Grupo Operativo ACCESO: Accesibilidad a los eco regímenes con soluciones optimizadas
GOS ACCESO aborda la promoción de los ecorregímenes a través de un análisis multifactorial de diversas prácticas propuestas en cuatro cultivos con desafíos agronómicos muy distintos, y para los cuales se seleccionan aplicaciones agronómicas incluidas en el catálogo de ecorregímenes combinadas con agricultura de precisión y digitalización. Las parcelas de ensayo serán parametrizadas con una gama de indicadores agronómicos, económicos y ambientales, que serán medidos antes de acometer las acciones y al finalizar cada una de las campañas de ejecución.
Grupo Operativo UBAVIDA: Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vino desalcoholizado
Los vinos bajos en alcohol y desalcoholizados se pueden producir en las diferentes etapas de la producción del vino (etapas prefermentativas, fermentativas y postfermentativas) utilizando diversos métodos, como la reducción de azúcares fermentables en el mosto antes de la fermentación, la reducción de la producción de alcohol durante fermentación y separación mediante membranas y tratamiento térmico tras la fermentación completa del vino. El proyecto persigue optimizar los procesos involucrados en la obtención de vinos desalcoholizados desde la uva buscando la mayor similitud organoléptica con
