Calidad diferenciada, etiquetado, trazabilidad y adaptación a las demandas del consumidor

El Grupo Operativo desarrolla el prototipo con recogida integrada. Entre sus objetivos destacan la adecuación de prácticas agronómicas más sostenibles y la generación de modelos de gestión aplicable a la realidad del viñedo aragonés. Se pretende asegurar el consumo sostenible y local de biomasa de podas, consiguiendo un cambio de mentalidad ante la nueva práctica agronómica y de gestión y logrando una transferencia del conocimeinto práctico al sector.

El Grupo Operativo ha desarrollado un diagnóstico territorial con estudio del potencial productivo en hongos silvestres de interés socioeconómico. Para ello se han llevado a cabo distintas actividades entre las que destacan: la caracterización de la demanda micológica en Aragón, la constitucion de la Mesa Micológica de Aragón como órgano consultivo de discusión, diagnóstico y valoración del recurso micológico, la definición de una futura Red de Parques Micológicos de Aragón y la realización de acciones de valorización micoturística y agroalimentaria.

España es el 3er exportador de vinagre a nivel mundial, y en concreto el vinagre de Jerez es el principal referente de calidad de este tipo de producto en España. En la actualidad es difícil controlar de una manera viable, el origen y las buenas prácticas del vinagre de Jerez, lo que genera un importante problema de fraude que afectaría directamente a las bodegas del marco, casi medio centenar de empresas y cooperativas agrarias.

En la actualidad, los procesos de innovación en la producción hortofrutícola y su distribución son cada vez más seguros, de mayor calidad y perfectamente trazables, con ciclos de vida más optimizados, menor producción de residuos y más eficientes energéticamente.

Compartir en el espacio virtual información, procesos y herramientas que tengan su soporte en las siguientes variables: Innovación, procesos y herramientas que tengan su soporte en las siguientes variables: innovación, reformulación de canales de comunicación comercial, transferencia inmediata de la información, feed back, y flexibilidad.

Los resultados previstos por el Grupo Operativo son los siguientes: - Haber elaborado productos derivados del membrillo (vinagre, zumo y crema) lo suficientemente estables para poderlos comercializar en puntos de venta alejados de la zona de producción, - Obtención y caracterización físico-química y organoléptica de vino de membrillo espumoso, de distintos tipos para poder adaptarse mejor a la demanda del mercado, - Obtención de bebidas gasificadas (refresco, bebida energética) a partir del zumo de membrillo con el correspondiente estudio de vida útil y viabilidad comercial, - Obtener aromas d

Los resultados previstos por el Grupo Operativo son los siguientes: - Caracterización físico-química y organoléptica del aceite de oliva virgen extra en la fritura, - Determinar la temperatura correcta y estable en la fritura para que la transferencia de calor mediante el aceite de oliva virgen extra aporte buen sabor, apariencia y textura para así obtener productos saludables, base de la dieta mediterránea, - Determinar los factores que favorecen las alteraciones del aceite de oliva virgen extra durante el proceso de fritura para mejorar los procesos tradicionales de fritura y como consecuenc

Aplicación de técnicas innovadoras en el campo de la nutrición que permitan la reducción del uso de antibióticos frente a problemas digestivos en los conejos de cebo, asegurando su salud y la rentabilidad para el ganadero.

Incremento del valor añadido de la carne de ganadería brava basado en la sostenibilidad ambiental, económica y social de su producción en entornos rurales,

Este proyecto innovador, denominado SUPERFOOD BIOTECH propone incrementar la mineralización, promover la simbiosis microbioma suelo-planta y enriquecer de materia orgánica los suelos agrícolas de una forma sostenible, continua y completa en todos los nutrientes necesarios.

En la actualidad, la lana es considerada un subproducto y los ganaderos de ovino apenas reciben retribución por ella (0.00 € a 0.40 €/animal), lo que supone un coste adicional para el mismo por las tareas de esquila necesarias asociadas (1.5 €/animal), Ante esta tesitura y considerando los escasos márgenes de beneficio con los que se trabaja en el sector ovino, resulta necesario la implantación de medidas innovadoras para la mejora y homogeneización de la calidad de la lana, que permita su revalorización y un clasificado por calidades más fácil, dotando de poder de negociación al ganadero fret