Productos derivados del fruto del membrillo
- Tipo Grupo operativo
- Ejecución 2017
- Presupuesto Asignado 4.700,00 €
- Alcance Autonómico
- Comunidad autónoma Andalucía
- Principal fuente de financiación PEPAC 2014-2020
Objetivos
La contribución a los objetivos de la Asociación Europea de Innovación, responde a crear valor añadido a través de una relación más estrecha entre investigación y prácticas agrícolas fomentando un mayor uso del conocimiento disponible.
Resultados
Los resultados previstos por el Grupo Operativo son los siguientes:
- Haber elaborado productos derivados del membrillo (vinagre, zumo y crema) lo suficientemente estables para poderlos comercializar en puntos de venta alejados de la zona de producción.
- Obtención y caracterización físico-química y organoléptica de vino de membrillo espumoso, de distintos tipos para poder adaptarse mejor a la demanda del mercado.
- Obtención de bebidas gasificadas (refresco, bebida energética) a partir del zumo de membrillo con el correspondiente estudio de vida útil y viabilidad comercial.
- Obtener aromas del membrillo para poder comercializarlos para uso cosmético y alimentario.
Información de contacto
mmedina@almazarasdelasubbetica.com
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