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Recomendaciones en la Elaboración de Queso de los Pedroches
El queso de los Pedroches es uno de los cinco quesos tradicionales de leche de oveja de Andalucía recogidos en el catálogo de quesos españoles. Se elabora con leche cruda de oveja merina y su coagulación es debida a la adición de la hierba cuajo, coagulante de origen vegetal, proveniente de las flores desecadas del cardo Cynara Cardunculus.
Recomendaciones en la Elaboracion de Queso de Oveja de Pasta Blanda
El queso de oveja de pasta blanda tradicionalmente se considera como un queso madurado de leche cruda de coagulación enzimática, coagulado con coagulante de origen vegetal, proveniente de las flores desecadas del cardo Cynara Cardunculus, con una maduración mínima de 60 días.
Recomendaciones para la Elaboración de Queso Fresco Autoescurrido
El Queso Fresco Autoescurrido, es una tipología de queso originaria del norte de España, y el cual se diferencia del queso fresco convencional, en el mayor contenido en humedad que presenta, lo cual hace que se considere uno de los productos lácteos con menor aporte energético.
Recomendaciones en la Elaboración de Queso Fresco de Málaga
El queso fresco de Málaga es uno de los diez quesos tradicionales de leche de cabra de Andalucía recogidos en el catálogo de quesos españoles y actualmente gran parte de las queserías artesanales de la provincia de Málaga basan su producción en este tipo de lácteo.
Recomendaciones en la Elaboración de Queso por Desestabilización Ácida o Mineral
El queso Mató es un tipo de queso que se puede obtener mediante diferentes técnicas de elaboración: por desestabilización mineral (cloruro cálcico) o ácida (zumo de limón o vinagre), o bien coagulando la leche con enzimas de origen vegetal, como es la flor del cardo silvestre (Cynara cardunculus). Se obtiene mediante desuerado por escurrido, prensado leve (autoprensado) por volteos periódicos.
Recomendaciones en la Elaboración de Requesón
El requesón es un producto lácteo obtenido a partir del suero lácteo obtenido durante el proceso de elaboración del queso. Se elabora mediante el calentamiento del suero, lo que provoca la precipitación de las proteínas séricas.
Viabilidad de la reutilización de salmueras de fermentación como aguas de proceso y lavados
El sector de la aceituna de mesa en España se ha incrementado en los últimos años, llegando a duplicar su producción en la última década alcanzando valores superiores a las 800000 toneladas.
Ineficiencia por efecto borde debida a la fragmentación del olivar jienense
El tamaño de la explotación agraria, la fragmentación y la dispersión afectan a su rentabilidad. A pesar de ello, no existen estudios que realicen un análisis conjunto de las citadas variables, centrándose la práctica totalidad de los mismos en el tamaño de la explotación.
Denominación de Origen Protegida como Sistema de Calidad Certificada en la Industria del Aceite de Oliva Andaluz: Factores de Adopción y Prácticas de Gestión
El presente trabajo tiene como objetivo el analizar los factores que han condicionado la adopción de la DOP en el sector industrial olivarero de Andalucía, así como la influencia de esta adopción en las prácticas industriales y comerciales implementadas en la industria, con el fin último de ayudar al diseño de políticas públicas que refuercen la difusión de la DOP en el sector.
Desarrollo de Sinapis alba subsp. Mairei y producción de glucosinolatos con diferentes dosis de siembra y tipos de abonado
El presente trabajo evalúa distintas dosis de siembra deSinapis alba y las estrategias de abonado adecuadas para maximizar eldesarrollo de la planta y el contenido de glucosinolatos de estaespecie, con el fin de que sea eficaz cuando se emplea como coberturavegetal para biofumigación.
Diversidad de la Calidad Físico-Química de Pepino Dulce, un Cultivo Novedoso en España
El principal objetivo de este trabajo fue estudiar la calidad físico-química de variedades de pepino dulce cultivadas en invernadero en Almería, con la finalidad de que consumidores, agricultores, técnicos y empresas agroalimentarias dispongan de dicha información con vista a diversificar y potenciar el consumo y la producción.
Estudio económico comparativo del manejo de suelo de olivar con ayuda agroambiental y sin ayuda
El Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2020 ha incluido la Medida 10 “Agroambiente y Clima” y una serie de submedidas; concretamente la Submedida 10.1.
Empresa Agraria. Módulo I.
El Programa Formativo consta de cuatro módulos genéricos, comunes a todas las orientaciones productivas y los cuatro módulos restantes, son específicos de cada orientación productiva y se centran en los aspectos técnicos específicos correspondientes a las producciones agrarias y ganaderas. En el Módulo 1.
Influencia del patrón sobre el comportamiento agronómico de `Clementina de Nules´en cultivo ecológico en Málaga. Campaña 2022/2023.
El proyecto TRANSFORMA Cítricos, a través de una red de ensayos experimentales en Andalucía, busca impulsar una citricultura más sostenible y rentable, especialmente en producción ecológica. El Centro IFAPA de Málaga contribuye evaluando material vegetal y prácticas de cultivo innovadoras.
Recomendaciones en la Elaboración de Queso de Pasta Azul
El queso azul constituye una categoría general de quesos, elaborados a partir de leche de vaca, cabra, oveja, o mezcla, que se caracteriza por el desarrollo interno del moho Penicillium roqueforti el cual le confiere unas coloraciones verde - azuladas típicas.
Fenología floral y calidad de la flor en el olivo
El presente trabajo muestra la variabilidad genética y ambiental para la floración y calidad de flor del olivo en Andalucía. Además de remarcar el posible efecto de la temperatura sobre estos parámetros decisivos para la producción anual.
Ensayo de herbicidas en olivar selectivos para una cubierta vegetal de Brachypodium distachyon
El presente trabajo muestra los resultados de un ensayo de campo en olivar en el que se aplicaron tres tratamientos herbicidas con el objetivo de controlar las malas hierbas en una cubierta vegetal establecida de Brachypodium distachyon.
Corrección de clorosis férrica en olivar mediante quelatos
El presente trabajo muestra los resultados de un estudio en el que, durante 4 años, desde el 2003 al 2006, se ha evaluado la respuesta productiva de distintos tipos de olivar a la aplicación de quelatos de hierro o-o Fe EDDHA.
Control de verticillium en olivo. Uso de desinfectantes en sistemas de riego localizado
El presente trabajo muestra los resultados de varios experimentos en los que se han probado diferentes productos desinfectantes aplicados a través de la instalación de riego con el objetivo de reducir o eliminar la presencia de Verticillium dahliae en el agua de riego.
Ensayo de herbicidas contra especies dicotiledóneas en olivar con cubierta vegetal de Brachypodium distachyon
El presente trabajo pretende evaluar el efecto del control mediante herbicidas de especies dicotiledóneas que infestan y compiten con la cubierta vegetal de Brachypodium distachyon en un olivar.