Multimedia Liburutegia

2009an, Aloreña de Málaga Oliba Jatorrizko Deitura Babestuaren (JDB) araudia onartu zen, Espainian bereizgarri hori lortzen lehena izanik. Bere ekoizpena Málaga probintziaren hego-ekialdean kokatzen da. Aloreña mahaiko olibak gatzunean ondutako olibak dira, guztiz edo partzialki hartzitu eta gatzarekin, azido organikoekin eta espeziekin kontserba daitezkeenak.

Pepino berde orbandun mosaikoaren birusa (CGMMV) Tobamovirus generoko kidea da, erraz transmititzen da kontaktu bidez eta kukurbitazeo espezie asko infektatzen ditu, pepinoa barne. Bere presentzia Andaluziako hego-ekialdean handitu egin da azken bost urteetan, neurri batean jatorri asiarreko birusaren andui berri bat lehenago deskribatu ez zen eremuetan egoteagatik.

Letxugaren klorosiaren birusa-Sp (LCV-SP) LCVren andui berri bat da, babarrun berdeei (Phaseolus vulgaris L.) eragiten diena eta hosto ertain eta baxuen horitzea eta zain arteko orbanak bezalako sintomak eragiten dituena, eta horrek hauskorragoak bihurtzea ere eragiten du.

Pepino-laboreetan, kontrol biologikoa batez ere Amblyseius swirskii akaro harrapariaren askapenean oinarritzen da euli zuriak eta lore-tripak kontrolatzeko. Hala ere, bere erabilera mugatua izan daiteke udazken-negu amaierako zikloetan hainbat arrazoirengatik. Beste akaro harrapari bat, Transeius montdorensis, gaur egun komertzialki eskuragarri dago eta izurrite horiez ere elikatu daiteke.

2015ean, ekiloreen fitotoxikotasun kalte larriak ikusi ziren Andaluzian eta Gaztelan negu amaieran eta udaberrian. Argitalpen honek aurreko uztan ekiloreei aplikatutako herbiziden fitotoxikotasunari buruzko kezkak konpontzeko egindako sentikortasun-proben emaitzak aurkezten ditu.

Andaluzian garia batez ere Mediterraneoko ingurune batean hazten da, euri sasoikoak, zikloaren amaieran lehorte probabilitate handia eta alearen garapenean lehortasuna ezaugarri dituena. Baldintza hauek arrisku handia dakarte, lehorteak eta beroak errendimenduaren murrizketa nabarmenak eragin baitezakete.

Ikerketak lau ureztatze-tratamendu ezarriei aplikatutako marrubi-barietate desberdinen ekoizpena eta kalitatea alderatu zituen, 'Sabrina' barietatearen (ETc Sab) labore-koefizienteak erreferentzia gisa erabiliz 2016-2017 denboraldian. Aztertutako barietateak 'Sabrina', 'Fortuna', 'Splendor' eta 'Primoris' izan ziren.

Gari gogorrak 300.000 hektarea inguru hartzen ditu Andaluzian (Espainia), batez ere Cádiz, Kordoba eta Sevillako probintzietan kokatuta. Labore hauek azaroaren 15etik abenduaren 15era ereiten dira, eta noizean behin azaroaren 1etik urtarrilaren 7ra.

Gari gogorra labore garrantzitsua da Andaluzian (Espainia), non 300.000 hektarea inguru ereiten diren udazkenean. Bere zikloa prezipitazio-aldiarekin bat dator, batez beste 500 eta 700 mm artekoa izanik. Eskualde honetako neguak normalean epelak dira, baina izozte batzuk ere gertatzen dira neguan eta noizean behin udaberrian.

Ozpina ardoa bezain zaharra den produktua da eta etxe gehienetan aurkitzen da, baina horri buruzko ezagutza urria eta gaizki zabaldua dago.

Mikrouhinen erabilera elikagaien industrian sortzen ari den teknologia bat da. IFAPA Rancho de la Merced taldeak teknologia hau ardo beltzen ekoizpen prozesuan aplikatu du hartzidura alkoholikoaren fasean mazerazioa hobetzeko.

Lan honen helburua jatorri andaluziarra duten txitxirioen tokiko barietate edo ekotipo desberdinen potentziala ulertzea da. Lerroak hazkuntza-ingurune desberdinetan karakterizatu eta ebaluatu dira.

Autoxukatzen den gazta freskoa Espainiako iparraldean sortutako gazta mota bat da. Ohiko gazta freskotik bereizten da hezetasun eduki handiagoa duelako, eta horrek energia eduki txikiena duten esnekietako bat bihurtzen du. Lan honek oinarrizko gomendioak ezartzen ditu ekoizpen fase desberdinetan, produktu optimoa lortzeko ikuspegi teknologiko, nutrizional eta sentsorial batetik.

Ustiategien tamaina, zatikatzeak eta sakabanaketak eragina dute errentagarritasunean. Hala ere, ez dago aldagai hauek batera aztertzen dituen ikerketarik; ia denak ustiategien tamainan jartzen dute arreta. Ustiategien kudeaketan erabiltzen den makineriarako kostu finkoen proportzio optimoa ustiategiek gutxieneko tamaina jakin batera iristen direnean bakarrik lor daiteke.

Espainiako mahaiko oliben sektorea hazi egin da azken urteotan, azken hamarkadan bere ekoizpena bikoiztu egin baitu, 800.000 tona baino gehiagoko zifrak lortuz. Andaluziako mahaiko oliben ekoizpena bereziki nabarmena da, Espainiako ekoizpenaren % 80 inguru hartzen baitu, eta horren barruan, Sevillako probintziak ekoizpen nazionalaren % 58 hartzen du.

Gazta freskoa gazta egiteko prozesuan lortutako gazurarekin lortzen den esneki bat da. Gazura berotuz egiten da, eta horrek gazur-proteinak prezipitatzea eragiten du. Lan honek gazta egiteko etapa desberdinetan oinarrizko gomendioak ezartzen ditu, produktu optimoa lortzeko ikuspegi teknologiko, nutrizional eta sentsorial batetik.

Mató gazta hainbat ekoizpen-teknikaren bidez lor daitekeen gazta mota bat da: mineralen desestabilizazioaren bidez (kaltzio kloruroa) edo azidoaren bidez (limoi-zukua edo ozpina), edo esnea landare-entzimekin koagulatuz, hala nola kardu basatiaren (Cynara cardunculus) lorearekin. Gazura xukatuz, astiro prentsatuz (auto-prentsatuz) eta aldian-aldian buelta emanez lortzen da.

Malagako gazta freskoa Espainiako Gazta Katalogoan sartutako Andaluziako hamar ahuntz-esneko gazta tradizionaletako bat da. Gaur egun, Malagako probintziako artisau-gaztandegi askok esneki mota honetan oinarritzen dute beren ekoizpena.

Pedroches gazta Espainiako gazten katalogoan sartutako Andaluziako ardi-esneko bost gazta tradizionaletako bat da. Merino ardi-esne gordinarekin egiten da eta gatzagia gehituz koagulatzen da, Cynara cardunculus karduaren lore lehorretatik eratorritako landare-oinarritutako koagulatzailea.

Ardi-esneko gazta biguna tradizionalki gazta ondutzat hartzen da, entzimatikoki koagulatutako esne gordinarekin egina, Cynara cardunculus karduaren lore lehorretatik eratorritako landare-oinarritutako koagulatzaile batekin koagulatua eta gutxienez 60 egunez ontzen dena.