Biblioteca multimedia

O queixo Pedroches é un dos cinco queixos tradicionais de leite de ovella de Andalucía incluídos no catálogo de queixos españois. Elabórase con leite cru de ovella merina e coagúlase mediante a adición de callo, un coagulante vexetal derivado das flores secas do cardo Cynara cardunculus.

O queixo de ovella de pasta branda considérase tradicionalmente un queixo curado elaborado con leite cru coagulado encimaticamente, coagulado cun coagulante vexetal derivado das flores secas do cardo *Cynara cardunculus* e madurado durante un mínimo de 60 días.

O queixo fresco autoescorrido é un tipo de queixo orixinario do norte de España. Diferénciase do queixo fresco convencional no seu maior contido en humidade, o que o converte nun dos produtos lácteos con menor contido enerxético.

O queixo fresco de Málaga é un dos dez queixos tradicionais de leite de cabra de Andalucía incluídos no Catálogo de Queixos Españois. Na actualidade, moitas queixerías artesanais da provincia de Málaga basean a súa produción neste tipo de lácteos.

O queixo mató é un tipo de queixo que se pode obter mediante diferentes técnicas de produción: por desestabilización mineral (cloruro de calcio) ou ácida (zume de limón ou vinagre), ou coagulando o leite con encimas vexetais, como a flor do cardo silvestre (Cynara cardunculus). Obtense escorrindo o soro, prensando suavemente (autoprensado) e dándolle a volta periodicamente.

O requeixo é un produto lácteo obtido do soro de leite obtido durante o proceso de elaboración do queixo. Elabórase quentando o soro de leite, o que fai que as proteínas do soro precipiten. Este artigo establece recomendacións básicas durante as diferentes etapas da elaboración do queixo para obter un produto óptimo desde unha perspectiva tecnolóxica, nutricional e sensorial.

O sector da oliveira de mesa en España medrou nos últimos anos, duplicando a súa produción na última década, alcanzando cifras superiores ás 800.000 toneladas. Destaca especialmente a produción andaluza de oliveira de mesa, que representa arredor do 80 % da produción española e, dentro desta, a provincia de Sevilla representa o 58 % da produción nacional.

O tamaño, a fragmentación e a dispersión das explotacións agrícolas afectan á rendibilidade. A pesar disto, non existen estudos que analicen estas variables conxuntamente; practicamente todos céntranse no tamaño das explotacións. A proporción óptima de custos fixos para a maquinaria utilizada na xestión agrícola só se pode conseguir cando as explotacións alcanzan un determinado tamaño mínimo.

Este traballo ten como obxectivo analizar os factores que influíron na adopción da DOP na industria olivícola de Andalucía, así como a influencia desta adopción nas prácticas industriais e comerciais implementadas dentro da industria. Isto ten como obxectivo axudar no deseño de políticas públicas que reforcen a difusión da DOP no sector.

Este traballo avalía diferentes doses de sementeira de Sinapis alba e as estratexias de fertilización axeitadas para maximizar o desenvolvemento da planta e o contido de glucosinolatos desta especie, de xeito que sexa eficaz cando se emprega como cuberta vexetal para biofumigación.

O obxectivo principal deste estudo foi estudar a calidade física e química das variedades de pepino doce cultivadas en invernadoiros en Almería. Esta información ten como obxectivo proporcionar aos consumidores, agricultores, técnicos e empresas agroalimentarias información para diversificar e impulsar o consumo e a produción.

O Programa Andaluz de Desenvolvemento Rural 2014-2020 incluíu a Medida 10 "Agroambiente e Clima" e unha serie de submedidas; concretamente, a Submedida 10.1.

O Programa de Formación consta de catro módulos xenéricos, comúns a todas as áreas produtivas. Os catro módulos restantes son específicos para cada área produtiva e céntranse en aspectos técnicos específicos da produción agrícola e gandeira. O Módulo 1, Empresa Agraria, aborda aspectos xerais relacionados coa xestión das explotacións.

O proxecto TRANSFORMA Cítricos, a través dunha rede de ensaios experimentais en Andalucía, busca promover un cultivo de cítricos máis sostible e rendible, especialmente na produción ecolóxica. O Centro IFAPA de Málaga contribúe avaliando o material vexetal e as prácticas de cultivo innovadoras.

O queixo azul é unha categoría xeral de queixos, elaborados con leite de vaca, cabra, ovella ou mesturado, caracterizados polo crecemento interno do mofo Penicillium roqueforti, que lle dá a súa característica cor azul verdosa. Tradicionalmente, estes queixos madurábanse en covas, onde se establecía o mofo, o que proporcionaba as condicións ideais para o seu desenvolvemento.

Este estudo mostra a variabilidade xenética e ambiental na floración e na calidade da flor da oliveira en Andalucía. Tamén destaca o posible efecto da temperatura nestes parámetros cruciais para a produción anual.

Este artigo presenta os resultados dun ensaio de campo nun olivar no que se aplicaron tres tratamentos con herbicidas para controlar as malas herbas nunha cuberta vexetal establecida de Brachypodium distachyon.

Este artigo mostra os resultados dun estudo no que, durante 4 anos, de 2003 a 2006, se avaliou a resposta produtiva de diferentes tipos de oliveiras á aplicación de quelatos de ferro ou Fe EDDHA.

Este artigo presenta os resultados de varios experimentos nos que se aplicaron diferentes produtos desinfectantes a través de sistemas de rega co obxectivo de reducir ou eliminar a presenza de Verticillium dahliae na auga de rega.

Este traballo ten como obxectivo avaliar o efecto do control de herbicidas de especies dicotiledóneas que infestan e compiten coa cuberta vexetal de Brachypodium distachyon nun olivar.