Chercheur

À mesure que la demande en produits d’élevage augmente, les systèmes de production intensive sont en plein essor. Cependant, ces systèmes sont critiqués pour leur impact environnemental, leurs problèmes de bien-être animal et leurs effets potentiels sur …

Le marché exige de plus en plus de produits laitiers végétaux savoureux et sains. Des outils innovants peuvent améliorer la capacité de l’industrie de la fermentation à prédire la saveur, l’odeur et la texture des produits tout en réduisant la …

Digitalisation intelligente de la gestion des processus dans les petites fromageries DOP Idiazabal, de l'expérience utilisateur à l'intégration avec les acteurs du secteur de l'écosystème alimentaire. … Projet SMART GAZTA : Digitalisation intelligente de …