Groupe opérationnel BOVINOLIVE : Production durable de viande bovine et de lait grâce à l'utilisation biocirculaire des sous-produits de l'huile d'olive

Les principaux résultats attendus du projet comprennent :

• Pour en savoir plus sur les bienfaits digestifs de la pulpe d'olive et les régimes dans lesquels elle est incluse.
• Améliorer la qualité technologique de la viande et du lait des animaux nourris à la pulpe d'olive et l'efficacité de l'alimentation de ces animaux, pour obtenir une plus grande rentabilité et durabilité dans l'élevage bovin.
• Quantification de la réduction de l'impact environnemental, sous forme de méthane digestif, de l'apport des sous-produits de l'industrie oléicole à l'alimentation des veaux d'engraissement et des vaches laitières.
• Comprendre les attributs du bœuf et du lait provenant d’animaux qui consomment un régime alimentaire contenant des sous-produits de l’industrie de l’huile d’olive, ce qui peut permettre leur identification positive dans la chaîne alimentaire et améliorer leur perception en tant qu’aliments durables par les consommateurs.
• Enregistrement de toutes les données de production et de bien-être de chaque animal en temps réel à l'aide des TIC pour améliorer l'efficacité de la production en temps quasi réel.
• Comprendre les préférences des consommateurs, leur acceptation et leur volonté de payer pour le bœuf et le lait provenant d’animaux nourris avec des sous-produits de l’industrie de l’huile d’olive, dans le contexte d’un élevage plus durable. Le projet vise à résoudre les détails pratiques et à démontrer les avantages de l’utilisation de pâte partiellement piquée. L’analyse économique et l’évaluation prospective du niveau d’acceptation par les consommateurs des produits d’élevage résultants constituent la garantie finale de la viabilité de ce projet.