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os retos y desafíos del sector quesero español es una publicación, promovida por Cajamar, con la colaboración de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), pretende ser un texto de referencia para cualquier persona que tenga interés en el mundo del …

Cajamar celebra 50 años de compromiso con la investigación agraria publicando una obra que trasciende lo meramente conmemorativo para convertirse en una herramienta de referencia. Coordinada por Tomás García Azcárate, uno de los economistas agrarios más …

Durante las últimas décadas se ha hecho patente que los vinos de las vendimias actuales y las venideras, van a sufrir alteraciones químicas y microbiológicas debido a los efectos del cambio climático. Los cambios de maduración de la uva están produciendo …

Los polisacáridos son las principales macromoléculas de naturaleza coloidal presentes en el vino. Estos compuestos desempeñan un papel fundamental en la estabilización de otras moléculas en solución, modificando así el procesamiento y las propiedades …

El uso de levaduras autóctonas para la producción de vinos es una herramienta para defender la tipicidad de una región particular. La selección de levaduras autóctonas apropiadas asegura el mantenimiento de las características enológicas simulando la …

El vino es un producto alcohólico que se ha producido en todo el mundo durante los últimos milenios con muy pocos cambios en su proceso de producción hasta el siglo pasado. Durante las últimas décadas, las vides han sufrido los efectos del cambio …

La fertirrigación es la técnica que permite la distribución de los fertilizantes conjuntamente disueltos con el agua de riego. Esta técnica, que puede utilizarse con los distintos sistemas de riego, está totalmente extendida en el caso del riego por …

El microbioma de la uva es un factor clave que impacta la composición y el aroma del vino. La biodiversidad autóctona de la uva está vinculada a la huella microbiana responsable de las propiedades enológicas distintivas de cada región, conocida como el …

Período crítico, estados más vulnerables, métodos de seguimiento, etc. …

Francia siempre ha sido vista como un país de pequeñas y medianas explotaciones agrarias, autónomas y gestionadas por el titular y su familia. El modelo de agricultura familiar, consolidado y reforzado durante el periodo de modernización que tuvo lugar …

La entrada en vigor del Reglamento 2016/2031, ha supuesto la introducción de numerosos cambios legislativos. Entre ellos, la clasificación de las plagas en cuarentenarias, prioritarias y reguladas no cuarentenarias. Esta clasificación se establece por la …

En los últimos años, Eurytoma amygdali se ha extendido por el territorio de la Comunidad Autónoma de Aragón de manera similar a como lo está haciendo en otras zonas españolas, y es previsible que esta expansión continúe. Actualmente no están disponibles …

El cultivo de cereal está ligado a la propia historia del hombre. Es una de las actividades agrícolas más antiguas y extendidas en el mundo. Los cereales, como el trigo, la cebada y el centeno, son la base de la alimentación de una gran cantidad de …

Los clarificantes son sustancias utilizadas durante el proceso de vinificación para mejorar la claridad y la estabilidad de los vinos. Los diferentes clarificantes pueden alterar la capacidad de remoción de forma diferente. En este estudio, se analizó la …

El Reglamento Base de Sanidad Vegetal adopta una nueva clasificación de las plagas asociadas a vegetales, productos vegetales y otros objetos. Esta clasificación, desarrollada en los capítulos II y III del citado Reglamento (UE) 2016/2031, permite una …