Proyecto H2020 TRADITOM: Variedades tradicionales de tomate y prácticas culturales: un argumento a favor de la diversificación agrícola con impacto en la seguridad alimentaria y la salud de la población europea

TRADITOM ha logrado los siguientes resultados:

1. El proyecto reunió la mayor colección de variedades tradicionales europeas de tomate mediante la solicitud de semillas a bancos de semillas dispersos, laboratorios de investigación y asociaciones de agricultores. La colección actual supera las 1800 variedades diferentes (500 más de las previstas inicialmente). Se han recopilado datos de pasaporte relativos a las regiones de cultivo y se ha creado un repositorio web con información detallada y materiales.
2. Se ha completado la evaluación de la variabilidad genotípica y fenotípica en TRADITOM para 1691 variedades no redundantes. Se ha obtenido información valiosa para 141 características cuantitativas y 43 cualitativas que abarcan los intereses de agricultores, obtentores, tecnólogos alimentarios y consumidores. El gran grado de variabilidad identificado corrobora el valor de TRADITOM para diversas aplicaciones, desde la selección de variedades basadas en rasgos de interés (p. ej. tamaño del fruto, forma, color, productividad, comportamiento poscosecha, etc.) hasta su uso en protección de variedades, detección de variedades duplicadas, etc. El efecto de las condiciones ambientales y de cultivo en la expresión de dichos rasgos también se ha analizado en ensayos con casi 32 000 plantas y sus frutos (4 condiciones de estrés limitado probadas en 12 ubicaciones diferentes).
3. En términos de mejora, la introducción de genes de resistencia a enfermedades (DRG) en 422 nuevos híbridos F1 ha revelado qué rasgos tradicionales se conservan y cuáles se pierden dependiendo del cruce específico. En total, se han evaluado >1691 variedades, 422 líneas de mejoramiento F1 y >28BC. En estrecha colaboración entre socios académicos e industriales, identificamos los mejores materiales y cruces para aumentar la resiliencia de los tomates tradicionales manteniendo al mismo tiempo su sabor tradicional. La identificación de genes que flanquean el DRG con efectos negativos en la calidad nos impulsó a reducir el tamaño de la introgresión para eliminar cualquier efecto de ligamiento negativo. Esta estrategia ha demostrado su eficacia en TRADITOM y los agricultores utilizan actualmente nuevas variedades derivadas.
4. La valorización fue posible optimizando primero la plataforma de perfilado de metabolitos más potente hasta la fecha para un solo cultivo (más de 700 metabolitos identificados). Posteriormente, se utilizó para perfilar el complemento de metabolitos de salud y sabor de un conjunto básico de variedades TRADITOM (11.124 muestras analizadas). El conjunto mejorado de metabolitos de salud y sabor se ha utilizado para definir las variedades que representarán diferentes combinaciones de dichos metabolitos y que, con el tiempo, serán preferidas por diferentes tipos de consumidores. Además, evaluamos las preferencias de los consumidores, el comportamiento poscosecha y los factores socioeconómicos que restringen la comercialización de tomates tradicionales. Esta «valorización» ya se ha utilizado en estudios de caso en TRADITOM, lo que ha dado lugar a certificados de calidad y a la atención de las necesidades de consumidores y restauradores.
5. TRADITOM involucró a representantes de todas las partes interesadas, desde agricultores, criadores y científicos hasta expertos en alimentación, cocineros, consumidores, etc. Las actividades conjuntas incluyeron participación activa en investigación y trabajo técnico, debates y difusión de resultados. Los socios publicaron su trabajo en diversos artículos, participaron en congresos internacionales, ferias locales de alimentos y talleres de capacitación con agricultores. El consorcio involucró al público difundiendo la visión y la misión del proyecto a través de nuestro sitio web, redes sociales, comunicados de prensa o entrevistas.