Grupo Operativo: Recuperación de la variedad tinta castañal elaboración de un vino diferenciado

Los objetivos de este Grupo Operativo son los siguientes: 

• Caracterización del rendimiento agronómico y comportamiento en condiciones de campo.
• Análisis de rendimiento y calidad de vitis vinífera v castañal bajo un sistema de producción sostenible.
• Caracterización cualitativa: compuestos fenólicos y aromáticos en condiciones de campo; preparación de vino monovarietal para su venta como producto singular de alto valor añadido, derivado de las particularidades/escasez/potencial de la variedad.
• Prospectiva de superficie disponible con características adecuadas para la implantación de tinta castañal.
• Valoración económica /análisis de coste-beneficio.