Recuperación da variedade tinto castañal, elaboración dun viño diferenciado

Os obxectivos deste Grupo Operativo son os seguintes: caracterización do rendemento e comportamento agronómicos en condicións de campo; análise do rendemento e calidade de vitis vinifera e castiñeiros baixo un sistema de produción sostible; caracterización cualitativa: compostos fenólicos e aromáticos en condicións de campo; elaboración de viño monovarietal para a súa venda como produto único e de alto valor engadido, derivado das particularidades/escasez/potencial da variedade; superficie dispoñible prospectiva con características adecuadas para a implantación de tinta de castiñeiro; valoración económica/análise custo-beneficio.