Grupo Operativo: Recuperación da variedade de castiñeiro tinto e elaboración dun viño distintivo

Os obxectivos deste Grupo Operativo son os seguintes:

• Caracterización do rendemento e comportamento agronómicos en condicións de campo.
• Análise de rendemento e calidade de Vitis vinifera e castiñeiros baixo un sistema de produción sostible.
• Caracterización cualitativa: compostos fenólicos e aromáticos en condicións de campo; Elaboración de viño monovarietal para a venda como produto único e de alto valor engadido, derivado das particularidades/escasez/potencial da variedade.
• Análise prospectiva da superficie dispoñible con características adecuadas para a implantación de tinta de castiñeiro.
• Valoración económica/análise custo-beneficio.