Grupo Operativo DESINFECCIÓN IV GAMA: Tecnologías innovadoras de desinfección y conservación de hortalizas y fruta en IV Gama
- Tipo Grupo operativo
- Ejecución 2018
- Presupuesto asignado 5.385.177,00 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad Autónoma Andalucía; Comunitat Valenciana; Murcia, Región de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Principal fuente de financiación PAC 2014-2020
Descripción
Este Grupo Operativo nace para desarrollar una alternativa sostenible y natural, garantizando la vida útil y la calidad organoléptica de las hortalizas y frutas de IV gama, mediante métodos innovadores alternativos a los actuales (hipoclorito), y usando recubrimientos comestibles activos con biopolímeros con la posible adición de compuestos con efecto antioxidante y/o antimicrobiano.
Objetivos
- Evaluar diferentes métodos innovadores alternativos a los que se usan actualmente para higienización de productos vegetales IV gamma, garantizando seguridad.
- Estudiar el uso de los recubrimientos comestibles activos formados por biopolímeros con la posible adición de compuestos con efecto antioxidante y/o antimicrobiano.
Resultados
- Obtención de productos vegetales IV gama mas naturales y saludables, que planteen una alternativa al uso de cloro como desinfectante.
- Garantizar la seguridad alimentaria de los productos vegetales IV gama incrementando su vida útil.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Anecoop S. Coop
- Email coordinador/entidad: njuste@anecoop.com
Beneficiarios
- Anecoop S. Coop
Subcontratados
- AGROFIELD
- Grupo riberebro
- DOMCA
- Ctic-Cita
- IRTA
- Tecnalia
- Food+i
- FIAB
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