Buscador

O uso de microondas é unha tecnoloxía emerxente na industria alimentaria. O equipo de IFAPA Rancho de la Merced aplicou esta tecnoloxía ao proceso de elaboración de viños tintos para mellorar a maceración durante a etapa de fermentación alcohólica. Isto …

O vinagre é un produto tan antigo como o viño e atópase na maioría dos fogares, pero o coñecemento sobre el é escaso e está pouco …

O queixo Pedroches é un dos cinco queixos tradicionais de leite de ovella de Andalucía incluídos no catálogo de queixos españois. Elabórase con leite cru de ovella merina e coagúlase mediante a adición de callo, un coagulante vexetal derivado das flores …

O queixo de ovella de pasta branda considérase tradicionalmente un queixo curado elaborado con leite cru coagulado encimaticamente, coagulado cun coagulante vexetal derivado das flores secas do cardo *Cynara cardunculus* e madurado durante un mínimo de 60 …

O queixo fresco autoescorrido é un tipo de queixo orixinario do norte de España. Diferénciase do queixo fresco convencional no seu maior contido en humidade, o que o converte nun dos produtos lácteos con menor contido enerxético. Este artigo establece …

O queixo fresco de Málaga é un dos dez queixos tradicionais de leite de cabra de Andalucía incluídos no Catálogo de Queixos Españois. Na actualidade, moitas queixerías artesanais da provincia de Málaga basean a súa produción neste tipo de lácteos. Este …

O queixo mató é un tipo de queixo que se pode obter mediante diferentes técnicas de produción: por desestabilización mineral (cloruro de calcio) ou ácida (zume de limón ou vinagre), ou coagulando o leite con encimas vexetais, como a flor do cardo …

O requeixo é un produto lácteo obtido do soro de leite obtido durante o proceso de elaboración do queixo. Elabórase quentando o soro de leite, o que fai que as proteínas do soro precipiten. Este artigo establece recomendacións básicas durante as …

O sector da oliveira de mesa en España medrou nos últimos anos, duplicando a súa produción na última década, alcanzando cifras superiores ás 800.000 toneladas. Destaca especialmente a produción andaluza de oliveira de mesa, que representa arredor do 80 % …

O tamaño, a fragmentación e a dispersión das explotacións agrícolas afectan á rendibilidade. A pesar disto, non existen estudos que analicen estas variables conxuntamente; practicamente todos céntranse no tamaño das explotacións. A proporción óptima de …

Este traballo ten como obxectivo analizar os factores que influíron na adopción da DOP na industria olivícola de Andalucía, así como a influencia desta adopción nas prácticas industriais e comerciais implementadas dentro da industria. Isto ten como …

Este traballo avalía diferentes doses de sementeira de Sinapis alba e as estratexias de fertilización axeitadas para maximizar o desenvolvemento da planta e o contido de glucosinolatos desta especie, de xeito que sexa eficaz cando se emprega como cuberta …

O obxectivo principal deste estudo foi estudar a calidade física e química das variedades de pepino doce cultivadas en invernadoiros en Almería. Esta información ten como obxectivo proporcionar aos consumidores, agricultores, técnicos e empresas …

O Programa Andaluz de Desenvolvemento Rural 2014-2020 incluíu a Medida 10 "Agroambiente e Clima" e unha serie de submedidas; concretamente, a Submedida 10.1. Pagamentos por compromisos agroambientais e climáticos define operacións que buscan manter …

O Programa de Formación consta de catro módulos xenéricos, comúns a todas as áreas produtivas. Os catro módulos restantes son específicos para cada área produtiva e céntranse en aspectos técnicos específicos da produción agrícola e gandeira. O Módulo 1, …