Calidad diferenciada, etiquetado, trazabilidad y adaptación a las demandas del consumidor

Mediante este Grupo Operativo se obtendrán 6 soluciones (uno por cada uno de los 6 sectores en los que se agrupa la artesanía alimentaria), a problemas concretos dentro de los procesos de la Artesanía Alimentaria Extremeña, dando como resultados actividades innovadoras. Los procesos dentro de las actividades de artesanía alimentaria que centran las seis fases son: definición del problema, medición y análisis, análisis de las soluciones, elección e implementación de las soluciones, prevención de reocurrencias de los problemas y causas, y reconocimiento de la mejora.

El Grupo Operativo trabaja utilizando cultivos mixtos de nuevas levaduras, killer y sensibles, para incrementar su autolisis después de la segunda fermentación, y mejorar así la calidad de la espuma del cava. Este objetivo concreto está dentro de otro objetivo general que consiste en generar valor añadido en el Cava extremeño para mejorar la actividad comercial de las empresas relacionadas con cavas mejorados en cuanto a sus atributos sensoriales y físico–químicos.

Este Grupo Operativo pretende aumentar la vida útil de la carne en fresco, con la tecnología de superenfriamiento o supercooling, para exportarla a destinos como Arabia Saudí, país importador de carne de cordero, y ver cómo afecta a su calidad, su durabilidad, y su estado microbiológico, entre otros. El objetivo es alargar la vida útilde la carnepara que pueda llegar con la condición de “carne refrigerada” a los países importadores, en lugar de llegar con la denominación de “carne congelada”, ya que esta tiene un precio inferior.

El trabajo principal del Grupo Operativo es mejorar la solubilización de compuestos antioxidantes en los aceites de oliva virgen de variedad Arbequina mediante la utilización de prácticas agrícolas. Como tareas secundarias que se llevan a cabo, destacan las siguientes: - Transferir el conocimiento del comportamiento fisiológico de esta aceituna a lo largo de su maduración. - Demostrar con experiencias pilotos y semiindustriales la eficiencia de la monitorización de la maduración de los frutos y la elección de parcelas para diferenciar lotes de frutos en función de su calidad potencial.

La creación de Grupo Operativo para la valorización de maderas catalanas de dimensiones y características especiales ha contado con la participación de 4 socios, formando un partenariado público-privado.

El Grupo Operativo persigue, a través del MICROPACK, dar respuesta a unas necesidades de diseño de embalaje para una nueva línea de negocio de la empresa Can Garús, consistente en la comercialización de microbrotes vivos. Consiste en optimizar el embalaje utilizado para enviar a clientes 8 tarrinas con microbrotes vivos, mejorando la protección frente al vuelco del producto y reduciendo el riesgo de aplastamiento de la caja y reduciendo la cantidad de material necesario para el embalaje y su volumen.

Ceación de un Grpo Operarivo, formado por Afrucat (que representa al sector frutícola catalán) y varias empresas del sector. El objetivo del grupo es la redacción de un proyecto de Fruta 4ª gama para el canal RETAIL, para incorporar la 4ª gama, dentro del sector de la fruta dulce catalana, como una línea de negocio viable.

Para la ejecución del proyecto, se ha creado un GO formado por la FECIC y PORCAT. Para poder dar garantías en materia de seguridad y calidad alimentaria, es importante que exista una conexión entre los diferentes registros y datos que se generan a lo largo de la cadena alimentaria (granjas, transporte, mataderos…) y que actualmente no están conectados entre sí, a pesar de estar relacionados. Conectarlos permitiría identificar los principales errores y carencias del sector y contribuiría a una mejora global del producto final.

Se ha constituido un Grupo Operativo que pretende impulsar la realización de un proyecto, consistente en el estudio para caracterizar dos productos procedentes del prensado en frío de la camelina (Camelina sativa (L.) Crantz) que son el aceite y la torta, por ese motivo será necesario el estudio de la implementación del cultivo en sistemas agrícolas de secano.

El objetivo principal de creación del grupo ENOCOOP-GO pasa por ser el embrión de un Grupo Operativo que asegure el éxito de futuros proyectos de innovación liderados por las cooperativas de la rama del vino de la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña, considerando como objetivo principal y muy necesario en primer lugar hacer crecer de forma sostenible y sólida el Grupo Operativo, conocer las capacidades de los miembros, y establecer vínculos con centros de investigación, definir los principales retos, conocer e interactuar con otros grupos operativos europeos en la misma actividad,

El objetivo del Grupo Operativo es plantear que la digitalización está transformando todos los sectores de la economía en Cataluña. Afecta a los sectores más intensivos en el uso de tecnología, como el industrial, pero también a muchos otros como turismo, alimentación y el vitivinícola. Es necesario que el sector vitivinícola catalán afronte su transformación digital.