El GO e-LocalHub lanza sus primeras videorrecetas para poner en valor las razas autóctonas
Descripción
El Grupo Operativo e-LocalHub ha publicado las primeras videorrecetas del proyecto, una iniciativa gastronómica orientada a acercar al consumidor final los productos procedentes de razas autóctonas y de la ganadería extensiva tradicional.
Las elaboraciones se realizan con productos de las razas participantes en el proyecto: porcina Ibérica, aviar Castellana Negra, bovina Avileña-Negra Ibérica y ovina Merina, destacando su calidad, versatilidad culinaria y valor diferencial.
El primer vídeo difundido está dedicado a una receta de carrilleras de cerdo Ibérico, un plato que combina tradición y sabor y que marca el inicio de una serie de propuestas culinarias que se irán publicando en las próximas semanas.
Las videorrecetas están dirigidas por el chef Borja de la Cruz, colaborador habitual de RFEAGAS en showcookings y ferias ganaderas, que aporta su experiencia para mostrar nuevas formas de disfrutar y consumir los productos de estas razas.
Con esta acción, el GO e-LocalHub refuerza su objetivo de poner en valor las razas autóctonas, fomentar su conocimiento entre los consumidores y impulsar los circuitos cortos de comercialización a través de contenidos divulgativos y atractivos.