Le GO e-LocalHub lance ses premières recettes vidéo pour mettre en valeur les races locales.
Description
Le groupe opérationnel e-LocalHub a publié les premières recettes vidéo du projet, une initiative gastronomique visant à rapprocher les produits issus de races locales et de l'élevage extensif traditionnel du consommateur final.
Les produits sont élaborés à partir d'ingrédients issus des races participant au projet : porcs ibériques , volailles Castellana Negra , bovins Avileña-Negra Ibérica et moutons mérinos , mettant en valeur leur qualité, leur polyvalence culinaire et leur valeur unique .
La première vidéo publiée est consacrée à une recette de joues de porc ibérique , un plat qui allie tradition et saveur et marque le début d'une série de propositions culinaires qui seront publiées dans les semaines à venir.
Les recettes vidéo sont réalisées par le chef Borja de la Cruz , collaborateur régulier de RFEAGAS lors de démonstrations culinaires et de foires aux bestiaux, qui apporte son expérience pour montrer de nouvelles façons d'apprécier et de consommer les produits de ces races.
Par cette action, le GO e-LocalHub renforce son objectif de mettre en valeur les races locales , de promouvoir leur connaissance auprès des consommateurs et de dynamiser les circuits de commercialisation courts grâce à un contenu informatif et attrayant.