El GO e-LocalHub llança les seves primeres videoreceptes per posar en valor les races autòctones
Descripció
El Grup Operatiu e-LocalHub ha publicat les primeres videoreceptes del projecte, una iniciativa gastronòmica orientada a apropar al consumidor final els productes procedents de races autòctones i de la ramaderia extensiva tradicional .
Les elaboracions es realitzen amb productes de les races participants en el projecte: porcina Ibèrica , aviària Castellana Negra , bovina Avileña-Negra Ibèrica i ovina Merina , destacant la seva qualitat, versatilitat culinària i valor diferencial .
El primer vídeo difós està dedicat a una recepta de galtes de porc Ibèric , un plat que combina tradició i sabor i que marca l'inici d'una sèrie de propostes culinàries que s'aniran publicant les properes setmanes.
Les videoreceptes estan dirigides pel xef Borja de la Cruz , col·laborador habitual de RFEAGAS en showcookings i fires ramaderes, que aporta la seva experiència per mostrar noves maneres de gaudir i consumir els productes d'aquestes races.
Amb aquesta acció, el GO e-LocalHub reforça el seu objectiu de posar en valor les races autòctones , fomentar-ne el coneixement entre els consumidors i impulsar els circuits curts de comercialització a través de continguts divulgatius i atractius.