Proyecto AGROALNEXT PANACEA: Residuos de pleurotus como fuente alternativa de nutraceuticos avanzados
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Comunitat Valenciana
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
La investigación PANACEA genera nuevos nutracéuticos mediante el suprarreciclaje.
Descripción contextual
El proyecto PANACEA se enfrenta a dos grandes retos: comprender la relación entre la estructura de los ?-glucanos fúngicos y sus propiedades biológicas, y garantizar su producción sostenible. Para ello, se combina investigación básica y aplicada, optimizando tanto la obtención en micelio como la extracción a partir de residuos de Pleurotus mediante metodologías verdes. Este enfoque no solo contribuye a la economía circular y al desarrollo de nuevos nutracéuticos, sino que también ofrece un modelo transferible a otros residuos agroindustriales.
Resultados
Se han transformado residuos de setas Pleurotus en ingredientes nutracéuticos con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inmunoestimulantes, ofreciendo una fuente saludable y sostenible de compuestos bioactivos como beta-glucanos y aprovechando un residuo que de otro modo se desperdiciaría.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Amparo López Rubio
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: amparo.lopez@iata.csic.es
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- IATA-CSIC
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