GO POMODORO: Producción avanzada y sostenible para incrementar el valor del tomate industrial en extremadura, andalucía y murcia.

En España, las sequías son fenómenos cíclicos, sin embargo, el aumento generalizado de las temperaturas como consecuencia del calentamiento global, está provocando, en los últimos años, periodos más largos e intensos de lo habitual sin lluvias. Esto genera cuantiosas pérdidas en el sector agrícola y obliga a las Administraciones a establecer medidas restrictivas respecto al uso del agua. 

Por ello, mejorar la eficiencia del uso del agua en el campo es una necesidad. El tomate de industria supone una actividad de especialización principalmente desarrollada en Extremadura y Andalucía siendo un sector estable en alza que ocupa grandes extensiones rurales y de los que depende, no solamente un alto porcentaje de la agricultura en España sino, una cadena de valor de largo recorrido como es la industria de salsas basadas en tomate natural y el sector exportador de dichos productos.

En el último año 2022, debido a las condiciones meteorológicas, se han elaborado 2.100 millones de kilos, lo que ha conllevado una disminución del 34% respecto a 2021. Sin embargo, la industrialización de tomate mantiene un crecimiento estable en volumen a nivel mundial con 37.257 millones de kilos industrializados. 

De forma particular, a nivel de ingresos, la salsa de tomate de calidad (tipo casero, frente al tomate concentrado) es el mercado al alza que más ha multiplicado su facturación en los últimos 10 años, debido a sus numerosas aplicaciones en la industria alimentaria. Esta ventaja de mercado para los agricultores, no puede obviarse en un país como España que supone de media un 10% de la producción mundial, por lo que es preciso actuar para mejorar los rendimientos y la calidad de este producto a nivel nacional.