Grup Operatiu POMODORO: Producció avançada i sostenible per incrementar el valor del tomàquet industrial a Extremadura, Andalusia i Múrcia.

A Espanya, les sequeres són fenòmens cíclics, però l'augment generalitzat de les temperatures com a conseqüència de l'escalfament global està provocant, en els darrers anys, períodes més llargs i intensos del que és habitual sense pluges. Això genera quantioses pèrdues al sector agrícola i obliga les administracions a establir mesures restrictives respecte a l'ús de l'aigua. Per això, millorar l'eficiència de l'ús de l'aigua al camp és una necessitat. El tomàquet d'indústria suposa una activitat d'especialització principalment desenvolupada a Extremadura i Andalusia i és un sector estable en alça que ocupa grans extensions rurals i dels quals depèn, no només un alt percentatge de l'agricultura a Espanya, sinó una cadena de valor de llarg recorregut com és la indústria de salses basades en tomàquet natural i el sector exportador d'aquests productes.

L'últim any 2022, a causa de les condicions meteorològiques, s'han elaborat 2.100 milions de quilos, cosa que ha comportat una disminució del 34% respecte al 2021. No obstant això, la industrialització de tomàquet manté un creixement estable en volum a nivell mundial amb 37.257 milions de quilos industrialitzats. De manera particular, a nivell d'ingressos, la salsa de tomàquet de qualitat (tipus casolà, davant del tomàquet concentrat) és el mercat a l'alça que més ha multiplicat la facturació en els últims 10 anys, a causa de les seves nombroses aplicacions a la indústria alimentària. Aquest avantatge de mercat per als agricultors no es pot obviar en un país com Espanya que suposa de mitjana un 10% de la producció mundial, per la qual cosa cal actuar per millorar els rendiments i la qualitat d'aquest producte a nivell nacional.