Groupe Opérationnel POMODORO : Production avancée et durable pour augmenter la valeur des tomates industrielles en Estrémadure, en Andalousie et à Murcie.

En Espagne, les sécheresses sont des phénomènes cycliques. Cependant, la hausse généralisée des températures due au réchauffement climatique a entraîné ces dernières années des périodes sans pluie plus longues et plus intenses que d'habitude. Cela génère des pertes importantes dans le secteur agricole et oblige les gouvernements à mettre en place des mesures restrictives concernant l'utilisation de l'eau. Il est donc essentiel d'améliorer l'efficacité de l'utilisation de l'eau dans les zones rurales. La transformation des tomates est une activité spécialisée, principalement développée en Estrémadure et en Andalousie. Ce secteur en pleine croissance et stable occupe de vastes zones rurales et soutient non seulement une part importante de l'agriculture espagnole, mais aussi une chaîne de valeur historique, comme l'industrie de la sauce tomate naturelle et le secteur de l'exportation de ces produits.

En 2022, en raison des conditions climatiques, 2,1 milliards de kilos ont été produits, soit une baisse de 34 % par rapport à 2021. Cependant, la transformation de la tomate maintient une croissance stable en volume à l'échelle mondiale, avec 37,257 milliards de kilos transformés. Plus précisément, en termes de chiffre d'affaires, la sauce tomate de qualité (faite maison, par opposition au concentré de tomate) est le marché en croissance qui a le plus multiplié son chiffre d'affaires au cours des dix dernières années, grâce à ses nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. Cet avantage commercial pour les agriculteurs est incontournable dans un pays comme l'Espagne, qui représente en moyenne 10 % de la production mondiale. Des mesures sont donc nécessaires pour améliorer les rendements et la qualité de ce produit à l'échelle nationale.