Groupe Opérationnel POMODORO : Production avancée et durable pour augmenter la valeur des tomates industrielles en Estrémadure, en Andalousie et à Murcie.

En Espagne, les sécheresses sont des phénomènes cycliques ; Cependant, la hausse généralisée des températures due au réchauffement climatique a entraîné des périodes sans pluie plus longues et plus intenses que d’habitude ces dernières années. Cela génère des pertes importantes dans le secteur agricole et oblige les gouvernements à établir des mesures restrictives concernant l’utilisation de l’eau. Il est donc nécessaire d’améliorer l’efficacité de l’utilisation de l’eau dans les zones rurales. Les tomates transformées sont une activité spécialisée développée principalement en Estrémadure et en Andalousie. Ce secteur est en croissance constante et occupe de vastes zones rurales et représente non seulement un pourcentage élevé de l'agriculture espagnole, mais aussi une chaîne de valeur à long terme, comme l'industrie de la sauce tomate naturelle et le secteur d'exportation de ces produits.

En 2022, en raison des conditions climatiques, 2,1 milliards de kilos ont été produits, soit une baisse de 34 % par rapport à 2021. Cependant, la transformation de la tomate maintient une croissance stable du volume dans le monde, avec 37,257 milliards de kilos transformés. Plus précisément, en termes de chiffre d'affaires, la sauce tomate de qualité (faite maison, par opposition à la sauce tomate concentrée) est le marché en croissance qui a le plus augmenté son chiffre d'affaires au cours des 10 dernières années, en raison de ses nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. Cet avantage commercial pour les agriculteurs ne peut être ignoré dans un pays comme l’Espagne, qui représente en moyenne 10 % de la production mondiale. Il est donc nécessaire d’agir pour améliorer les rendements et la qualité de ce produit à l’échelle nationale.