Comida de origen, desde la aldea a casa
- Tipo Grupo operativo
- Estado Completado
- Ejecución 2020 -2023
- Presupuesto Asignado 454.981,32 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad autónoma Asturias, Principado de; Galicia
- Principal fuente de financiación PEPAC 2014-2020
- Web del proyecto https://gayas.es/
Descripción
Creación de centros de transformación rurales, en los que se prepararán los productos de las granjas locales, para venta en fresco o elaborados en comida preparada y enviar al domicilio del consumidor, a través de plataforma e-commerce.
Objetivos
- Obtener un incremento de rentas de las granjas valorizando sus productos mediante la transformación en el territorio.
- Convertir los productos elaborados en las pequeñas granjas en un recetario de lo que eran los menús típicos de la zona para enviar a los domicilios como platos cocinados y envasados al vacío o como producto crudo.
- Aprovechar las instalaciones públicas o privadas, como las cocinas de escuelas o restaurantes, para convertirlas en centro receptor de materias primas y centro de transformación rural de menús para comercializar.
- Recuperar el potencial productivo mediante la puesta en marcha de tierras abandonadas para producir materias primas para el proyecto.
- Generar puestos de trabajo en el medio rural. especialmente para jóvenes y mujeres.
Resultados
- Incremento del precio que se paga por el producto en crudo en origen, beneficiando así a las granjas que alcanzan una valoración extra de su producto.
- Elaboración de comida para llevar con ingredientes de calidad de la zona, principalmente carne de ternera gallega de los ganaderos del proyecto, miel. quesos, hortalizas y verduras.
- Funcionamiento de los CTR en instalaciones que ya existían, alargando su vida útil y mejorando la economía circular.
- Puesta en marcha de tierras abandonadas o infrautilizadas. incidiendo en el potencial del medio rural, la inversión en él (sobre todo por parte de los jóvenes) y en la comunicación con la Administración para que ayude en el desarrollo de estas tierras.
- Contratación de jóvenes y mujeres en el sector.
Información de contacto
asgafon@yahoo.es
Coordinadores
- ALBERTO URÍA MORENO
- ASOCIACIÓN DE GANADEROS FONSAGRADA
- ASOCIACIÓN MONTES E VALES ORIENTAIS - GEODESTINO TURÍSTICO ANCARES TERRAS DE BURÓN
- ISABEL ÁLVAREZ RODRÍGUEZ
- SOCIEDAD COOPERATIVA A CARQUEIXA
- Universidad de Santiago de Compostela
- YOLANDA ÁLVAREZ BENEITEZ
Beneficiarios
- ALBERTO URÍA MORENO
- ASOCIACIÓN DE GANADEROS FONSAGRADA
- ASOCIACIÓN MONTES E VALES ORIENTAIS - GEODESTINO TURÍSTICO ANCARES TERRAS DE BURÓN
- ISABEL ÁLVAREZ RODRÍGUEZ
- SOCIEDAD COOPERATIVA A CARQUEIXA
- Universidad de Santiago de Compostela
- YOLANDA ÁLVAREZ BENEITEZ
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