Grupo Operativo TAURO: Sistemas eco-eficientes de calidad diferenciada: potenciando la sostenibilidad de la ganadería brava
- Tipo Grupo operativo
- Ejecución 2021 -2023
- Presupuesto asignado 440.317,28 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad Autónoma Andalucía; Aragón; Castilla y León; Castilla - La Mancha; Comunitat Valenciana; Extremadura; Madrid, Comunidad de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Principal fuente de financiación PAC 2014-2020
- Sitio web del proyecto https://gotauro.es/
Descripción
Incremento del valor añadido de la carne de ganadería brava basado en la sostenibilidad ambiental, económica y social de su producción en entornos rurales,
Objetivos
- Caracterización de la calidad de la canal y de la carne de dos tipos comerciales, la erala de desecho de tientas y la vaca de desvieje; así como la aceptación sensorial mediante paneles de consumidores no entrenados en seis ciudades españolas.
- Determinación de los principales impactos ambientales de las ganaderías con toros bravos, Esta información se ha utilizado en modelos de optimización para la identificación e implementación de las prácticas ganaderas más sostenibles y competitivas.
Resultados
- Caracterización de la calidad de la canal y de la carne de dos tipos comerciales, la erala de desecho de tientas y la vaca de desvieje; así como la aceptación sensorial mediante paneles de consumidores no entrenados en seis ciudades españolas.
- Determinación de los principales impactos ambientales de las ganaderías con toros bravos, Esta información se ha utilizado en modelos de optimización para la identificación e implementación de las prácticas ganaderas más sostenibles y competitivas.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: LANDETA
- Email coordinador/entidad: landeta.comunicacion@toroslidia.com
Beneficiarios
- ASAJA - Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores
- COQUE WORLD
- S.L.
- FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE AsociaciónES DE GANADO SELECTO (FEAGAS)
- UNIÓN DE CRIADORES DE TOROS DE LIDIA (UCTL)
- Universidad de Córdoba (UCO)
- VINCCI HOTELES S.A.
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