Grup Operatiu TAURO: Sistemes ecoeficients de qualitat diferenciada: potenciant la sostenibilitat de la ramaderia brava
- Tipus Grup operatiu
- Execució 2021 -2023
- Pressupost assignat 440.317,28 €
- Àmbit Supraautonómico
- Comunitat Autònoma Andalucía; Aragón; Castilla y León; Castilla - La Mancha; Comunitat Valenciana; Extremadura; Madrid, Comunidad de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Font principal de finançament PEPAC 2014-2020
- Web del projecte https://gotauro.es/
Descripció
Increment del valor afegit de la carn de ramaderia brava basat en la sostenibilitat ambiental, econòmica i social de la seva producció en entorns rurals,
Objectius
- Caracterització de la qualitat de la canal i de la carn de dos tipus comercials, l'erala de rebuig de les palpentes i la vaca de desviatge; així com l'acceptació sensorial mitjançant panells de consumidors no entrenats a sis ciutats espanyoles.
- Determinació dels principals impactes ambientals de les ramaderies amb bous braus. Aquesta informació s'ha utilitzat en models d'optimització per a la identificació i la implementació de les pràctiques ramaderes més sostenibles i competitives.
Resultats
- Caracterització de la qualitat de la canal i de la carn de dos tipus comercials, l'erala de rebuig de les palpentes i la vaca de desviatge; així com l'acceptació sensorial mitjançant panells de consumidors no entrenats a sis ciutats espanyoles.
- Determinació dels principals impactes ambientals de les ramaderies amb bous braus. Aquesta informació s'ha utilitzat en models d'optimització per a la identificació i la implementació de les pràctiques ramaderes més sostenibles i competitives.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: LANDETA
- Email coordinador/entitat: landeta.comunicacion@toroslidia.com
Beneficiaris
- ASAJA - Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores
- COQUE WORLD
- S.L.
- FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE AsociaciónES DE GANADO SELECTO (FEAGAS)
- UNIÓN DE CRIADORES DE TOROS DE LIDIA (UCTL)
- Universidad de Córdoba (UCO)
- VINCCI HOTELES S.A.
Projectes relacionats
