Groupe opérationnel TAURO : Systèmes éco-efficaces de qualité différenciée : promouvoir la durabilité de l'élevage taurin
- Taper Groupe opérationnel
- Exécution 2021 -2023
- Budget alloué 440.317,28 €
- Portée Supraautonómico
- Communauté autonome Andalucía; Aragón; Castilla y León; Castilla - La Mancha; Comunitat Valenciana; Extremadura; Madrid, Comunidad de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
- Site Web du projet https://gotauro.es/
Description
Accroître la valeur ajoutée de la viande issue des bovins de combat en s'appuyant sur la durabilité environnementale, économique et sociale de sa production en milieu rural,
Objectifs
- Caractérisation de la qualité de la carcasse et de la viande de deux types commerciaux, la génisse de rebut des tests et la vache âgée ; ainsi que l'acceptation sensorielle à l'aide de panels de consommateurs non formés dans six villes espagnoles.
- Déterminer les principaux impacts environnementaux des élevages de taureaux. Ces informations ont été utilisées dans des modèles d’optimisation pour l’identification et la mise en œuvre des pratiques d’élevage les plus durables et les plus compétitives.
Résultats
- Caractérisation de la qualité de la carcasse et de la viande de deux types commerciaux, la génisse de rebut des tests et la vache âgée ; ainsi que l'acceptation sensorielle à l'aide de panels de consommateurs non formés dans six villes espagnoles.
- Déterminer les principaux impacts environnementaux des élevages de taureaux. Ces informations ont été utilisées dans des modèles d’optimisation pour l’identification et la mise en œuvre des pratiques d’élevage les plus durables et les plus compétitives.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : LANDETA
- Courriel du coordinateur/de l'entité : landeta.comunicacion@toroslidia.com
Les bénéficiaires
- ASAJA - Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores
- COQUE WORLD
- S.L.
- FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE AsociaciónES DE GANADO SELECTO (FEAGAS)
- UNIÓN DE CRIADORES DE TOROS DE LIDIA (UCTL)
- Universidad de Córdoba (UCO)
- VINCCI HOTELES S.A.
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