Grupo Operativo CCTROP: Estrategias de adaptación climática en frutas tropicales y subtropicales

Análisis del histórico de datos relacionados con la cosecha de los dos últimos años y anteriores, costes asociados, fechas de las diferentes ventanas de recolección, floración y cosecha, % de pérdidas relacionadas con devolución por falta de calidad, etc. Dossier común con los criterios de cosecha actuales, problemas asociados, adaptación a los criterios de cliente/normas de calidad en el sector de la papaya, kiwi y aguacate.

Caracterización de la calidad de la fruta en diferentes momentos de campaña: papaya (recolectada, mensualmente, en dos estados de madurez), aguacate (cosechado en tres estados de madurez en dos momentos críticos de la campaña, principio y final), kiwi (seis estados de madurez, diferenciando entre kiwis tempranos, kiwis de plena temporada y kiwis tardíos). Caracterización del perfil sensorial de cada una de las frutas: definición de un índice de sabor en función de su perfil de azucares y ácidos, así como su perfil olfatométrico.

Definición de los valores mínimos de parámetros de calidad comercial e indicadores de cosecha más adecuados que aseguren una madurez organoléptica en el momento de consumo y sean adecuados para la actual dinámica de maduración del fruto. Caracterización de la vida útil comercial de las frutas.

Desarrollo de modelos predictivos de la calidad en el momento de cosecha y de herramientas de análisis de la calidad comercial basados en la aplicación de técnicas no destructivas. Definición de paneles de decisión para el diseño de cosechas inteligentes y postcosecha de precisión.

Establecimiento de la semana de recolección más adecuada para cada fruta en función del destino y necesidades de conservación. Caracterización de los atributos sensoriales de la fruta y determinación de la aceptación del consumidor (test con paneles entrenados y de consumidores)

Selección de la tecnología postcosecha más adecuada para prolongar la vida útil de papaya, aguacate y kiwi. Identificación del tipo de desórdenes o perdidas de calidad más frecuentes en cada tipo de fruta mediante técnicas convencionales y no destructivas.

Identificación de pérdidas en pre y postcosecha y diseño de estrategias y herramientas de valorización más adecuadas en función de las características del producto.

Identificación de los problemas actuales del sector en el cumplimiento de normas de calidad y su adaptación a los criterios reales de cliente y/o consumidor. Contribución a las normas de calidad y comercialización existentes basada en parámetros objetivos que recojan criterios de comerciales y preferencias de consumidor

El proyecto contempla un plan integral de comunicación y divulgación para asegurar que la información y los resultados lleguen de manera efectiva a todos los grupos de interés. Se utilizarán materiales impresos y digitales, incluyendo carteles, dípticos y plantillas, respetando la identidad corporativa y adaptando los mensajes según los destinatarios. Además, se garantizará la accesibilidad de los datos a través de plataformas web nacionales y europeas. Paralelamente, se promoverá una comunicación interna sólida mediante herramientas digitales y reuniones periódicas, que permitirán coordinar avances, evaluar riesgos y definir planes de contingencia. El plan abarca a todos los socios del proyecto y tiene un alcance nacional, incluyendo Islas Canarias, Comunidad Valenciana, Andalucía y Aragón.

Entre los resultados de la transferencia tecnológica a través de la participación en eventos y realización de jornadas del proyecto se encuentran las siguientes actividades: 3 jornadas de divulgación en mercados locales. Presentación del proyecto en actividades de investigación e innovación del ICIA. Jornadas de formación y capacitación agraria en Gran Canaria y Tenerife. Difusión del proyecto durante la Semana de la Ciencia y la Innovación en Canarias. Jornada de puertas abiertas para jóvenes agricultores y mujeres rurales en la Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran Canaria. Difusión en la Feria Fruit Attraction, incluyendo actividad técnica en su programa. Participación anual en seminarios técnicos organizados por la SECH (Sociedad Española de Ciencias Hortícolas). Presentación en actividades docentes y jornadas de networking con otros GOS y GO regionales. Presentación a socios cooperativistas de ANECOOP y a asociados de AVA-ASAJA y ASAJA-Málaga, incluyendo jornadas demostrativas en aguacate. Lanzamiento del proyecto en el XV Congreso Nacional y XIII Ibérico de Maduración y Postcosecha (Portugal).

La transferencia tecnológica a través de canales virtuales incluirá diversas acciones digitales para difundir los objetivos, actividades y resultados del proyecto. Se creará una página web en la plataforma EU-FarmBook con información sobre el proyecto, los socios participantes, las actividades desarrolladas y los principales resultados. Asimismo, se habilitarán perfiles en redes sociales como Twitter, Facebook y LinkedIn para comunicar avances, eventos y resultados, vinculados a las cuentas institucionales de los socios para ampliar su difusión. También se elaborarán boletines electrónicos periódicos con información relevante del proyecto, coordinados por AVA-ASAJA y ASAJA-Málaga y difundidos por todos los socios. Además, se producirán tres vídeos divulgativos sobre los ensayos realizados en aguacate, papaya y kiwi, incluyendo actuaciones, resultados y recomendaciones. Estas acciones estarán dirigidas al sector agroalimentario, productores, proveedores tecnológicos, administraciones públicas, cooperativas y sociedad en general.

Entre los resultados de la divulgación del proyecto, se encuentra la realización de publicaciones, las cuales realizarán tanto en medios de comunicación (notas de prensa y boletines, redes sociales y canales de difusión de los miembros del consorcio) como a través de publicaciones técnicas. En particular, las publicaciones técnicas, versarán sobre temáticas tales como: 

• Estudio de diagnosis del sector 

• Protocolos de cosecha e implantación de la tecnología postcosecha 

• Propuesta de aprovechamiento para los descartes de papaya, kiwi y aguacate. 

• Guías de Buenas Prácticas en la recolección, conservación y comercialización de papaya, kiwi y aguacate. En lo que respecta al público destinatario de las publicaciones del proyecto, se pretende alcanzar tanto a profesionales del sector como a la comunidad científica, así como a la sociedad en general, sin olvidar a las administraciones públicas. Así, y durante toda la ejecución del proyecto, se buscará un amplio alcance, tanto local, como autonómico y nacional, a través de diferentes medios (prensa, TV, radio, revistas técnicas, actas de congresos, etc.).