Grupo Operativo BOVINOLIVE: Produción sostible de carne bovina e leite mediante o uso biocircular de subprodutos do aceite de oliva

Os principais resultados esperados do proxecto inclúen:

• Coñecer en detalle os beneficios dixestivos da polpa de oliva e as dietas nas que se inclúe.
• Mellorar a calidade tecnolóxica da carne e do leite de animais alimentados con pulpa de oliva e a eficiencia da alimentación destes animais, para acadar unha maior rendibilidade e sustentabilidade na gandería.
• Cuantificación da redución do impacto ambiental, en forma de metano dixestivo, da achega dos subprodutos da industria do aceite de oliva á alimentación de tenreiros de engorde e vacas de leite.
• Coñecer os atributos da carne de vacún e do leite dos animais que consumen unha dieta que contén subprodutos da industria do aceite de oliva, que poden permitir a súa identificación positiva na cadea alimentaria e mellorar a súa percepción como alimentos sostibles por parte dos consumidores.
• Rexistrar todos os datos de produción e benestar de cada animal en tempo real utilizando as TIC para mellorar a eficiencia da produción en tempo case real.
• Comprender as preferencias dos consumidores, a aceptación e a vontade de pagar pola carne de vaca e o leite de animais alimentados con subprodutos da industria do aceite de oliva, no contexto dunha gandería máis sostible. O proxecto ten como obxectivo resolver detalles prácticos e demostrar as vantaxes do uso de pasta parcialmente deshuesada. A análise económica e a valoración prospectiva do nivel de aceptación por parte dos consumidores dos produtos gandeiros resultantes é a garantía final de que este proxecto sexa viable.