Viñedo

Este Grupo Operativo tiene como objetivo el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios para hacer más sostenibles y competitivos los productos agrícolas, en este caso los procedentes de las uvas; el desarrollo de estos nuevos productos permitirán cubrir una demanda de producto que es elaborado por gente del campo. Se pretende obtener un nuevo producto agroalimentario de vinagres a partir de vinos de la variedad de unas uvas tintas más conocidas en Galicia, la uva mencía.

Mediante la creación del Grupo Operativo se va a incorporar tecnología innovadora al sector vitivinícola, lo que permite disponer de una plataforma de gestión para una mejor monitorización y gestión de los viñedos, gestionando tanto el estado sanitario de los mismos, como el control de la fertilización, el manejo de la plantación, y la automatización para la determinación del punto óptimo para la recolección a partir de una imagen hiperespectral.

El Grupo Operativo persigue la realización de un Proyecto Innovador en cuanto a la simbiosis entre el sector del corcho y el sector vitivinícola de la D.O. Empordà (con su posible extensión a toda Catalunya), a través de la caracterización de las diferencias entre el corcho extraído en Catalunya y el corcho foráneo para la fabricación de tapones. De esta manera se mejoraría la competitividad de las bodegas y elaboradores de tapones con la utilización de tapones de corcho de calidad diferenciada.

Se ha creado el Grupo Operativo WINESITY, cuyos miembros han firmado un Convenio de Colaboración para desarrollar el proyecto WINESITY, en el que se contempla el diseño y producción de un prototipo de densímetro automático para controlar en continuo la evolución de la fermentación en los depósitos de vino en las bodegas, y hacer el pilotaje de su funcionamiento en las instalaciones de la Cooperativa Agrícola Falset arçà y Afalma.

El Grupo Operativo desarrolla el prototipo con recogida integrada. Entre sus objetivos destacan la adecuación de prácticas agronómicas más sostenibles y la generación de modelos de gestión aplicable a la realidad del viñedo aragonés. Se pretende asegurar el consumo sostenible y local de biomasa de podas, consiguiendo un cambio de mentalidad ante la nueva práctica agronómica y de gestión y logrando una transferencia del conocimeinto práctico al sector.

Son muchos los proyectos de investigación internacionales, nacionales y autonómicos que se han financiado para la generación de conocimiento útil entorno a la vitivinicultura ecológica y cuyos resultados se deberían dar a conocer y poner en práctica entre los vitivinicultores y productores del Marco de Jerez, con el fin de contribuir a desarrollar una industria vitivinícola más respetuosa con el medio ambiente, diversificar la producción con nuevos productos enológicos y contribuir al desarrollo de pequeñas empresas y generación de empleo.

El sector vitivinícola andaluz se encuentra con la problemática de un mercado que no es capaz de absorber un vino muy estandarizado y poco diferenciado y con un precio bajo debido a la sobreoferta.

Los resultados previstos por el Grupo Operativo son los siguientes: - Haber elaborado productos derivados del membrillo (vinagre, zumo y crema) lo suficientemente estables para poderlos comercializar en puntos de venta alejados de la zona de producción, - Obtención y caracterización físico-química y organoléptica de vino de membrillo espumoso, de distintos tipos para poder adaptarse mejor a la demanda del mercado, - Obtención de bebidas gasificadas (refresco, bebida energética) a partir del zumo de membrillo con el correspondiente estudio de vida útil y viabilidad comercial, - Obtener aromas d

Facilitar la interoperabilidad y el diagnóstico de la huella de carbono de forma inteligente entre agricultores y bodegas para contribuir a la mitigación del cambio climático en el sector vitivinícola

El proyecto tiene como objetivo el planteamiento de estrategias, en el ámbito de la precosecha y la etapa de postcosecha, para determinadas materias activas candidatas para la sustitución en fruta de hueso, frutos rojos y uva de mesa

Analizar la viabilidad de implantar un sistema de reutilización de botellas de vidrio en la industria del vino a nivel nacional, como contribución sectorial a la Estrategia Española de Economía Circular.