Proyecto H2020 REFRESH: Alimentos y bebidas eficientes en el uso de recursos para toda la cadena de suministro

WP1: Basándose en el marco de investigación, se implementó una amplia encuesta transnacional, precedida por dos estudios piloto para construir las escalas de medición. Se realizó un estudio cualitativo sobre el uso de herramientas basadas en TIC para la gestión de alimentos y la prevención del desperdicio a nivel del consumidor. Se estudió la influencia de la información en el envase en las intenciones de comportamiento y la utilidad desde la perspectiva del consumidor mediante una encuesta viral. Finalmente, se publicaron los resultados del estudio sobre la aceptación por parte del consumidor de la valorización de subproductos para consumo humano (in)directo. 

WP2: En apoyo a los PWP en NL, HU, ES y GE, se evaluaron los acuerdos de FA, así como los proyectos de innovación basados en la acción. Se continuó replicando el enfoque de FA y PWP con los socios chinos. Se lanzó la Comunidad de Expertos en línea, que también organizó cuatro seminarios web sobre los resultados clave de REFRESH. Se finalizó el desarrollo de herramientas de DSS, incluyendo análisis de brechas, una herramienta de análisis rápido, DSS para la monitorización del desperdicio de alimentos en el comercio minorista y un conjunto de artículos científicos. El enfoque Blueprint sobre los Marcos de Acción se ha completado y se han establecido 4 talleres preparatorios con los EM interesados. 

WP3: Se finalizó y publicó el primer entregable en los mapas de sistemas y marcos analíticos, identificando los impulsores del desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro en 5 categorías de productos alimenticios con alta prevalencia de desperdicio de alimentos. En segundo lugar, se publicó la evaluación de la combinación de políticas. Se publicó la Revisión de las políticas de la UE con impacto relevante en la prevención y valorización del desperdicio de alimentos. Se organizaron seis plataformas de trabajo de políticas y se publicaron cuatro informes de políticas. Se han resumido las recomendaciones basadas en el taller y los informes. Se subrayó la necesidad de una legislación armonizada de la UE sobre alimentos (y no solo sobre desperdicio de alimentos). 

WP4: Se desarrolló el modelo integrado que vincula los modelos bayesianos y basados ??en agentes para evaluar el desperdicio de alimentos del consumidor. Se estudió la difusión de la innovación a lo largo de la cadena utilizando casos de TI y NL. Las hojas de ruta desarrolladas y la herramienta basada en web permiten simulaciones basadas en un enfoque de modelado bayesiano jerárquico de efectos mixtos. Los escenarios paneuropeos sobre los niveles de desperdicio alimentario consisten en 30 informes sobre simulaciones de las cantidades de desperdicio alimentario generadas a nivel regional y nacional. Se desarrollaron varios escenarios en una simulación paneuropea de intervenciones seleccionadas. 

WP5: Se desarrolló un enfoque simplificado para estimar y comparar diferentes opciones de valorización como base para la herramienta FORKLIFT, redactado como una hoja de cálculo y alimentado con datos de cinco flujos laterales. Se han realizado análisis de ciclo de vida (ACV/CCV) completos para las cadenas de suministro de nectarina y melocotón en Italia. Otros casos incluyen el pienso para cerdos, la cadena de producción de carne alemana y los tomates. Se demostró que, si se puede reducir la producción y utilizar los recursos de forma más eficiente, se podría alcanzar el considerable potencial de mitigación del calentamiento global. 

WP6: FoodWasteExplorer se desarrolló como un recurso en línea de acceso abierto sobre la composición de flujos secundarios y cuenta con más de 26.000 puntos de datos. Se formuló un modelo de bebida de cereales para el desayuno utilizando fibra de raíz de achicoria, así como pruebas de aceptación por parte del consumidor. Se llevó a cabo una investigación para investigar el uso de flujos secundarios vegetales, tratados mediante explosión de vapor. Se realizó un análisis tecnoeconómico. Se desarrolló un DST de piensos para el Reino Unido, Irlanda y los Países Bajos. Se completaron directrices técnicas sobre el potencial de procesar excedentes de alimentos para su uso como pienso seguro para cerdos. Se investigó la conversión de residuos putrescibles en combustibles y productos químicos. Se elaboró un informe sobre la identificación de cómo las condiciones externas pueden influir en el desarrollo de opciones de conversión de residuos alimentarios. Se analizaron los enfoques de valorización para determinar su posible contribución al logro de los objetivos de reducción del desperdicio de alimentos de la UE. 

WP7: Una amplia variedad de actividades de difusión han apoyado el proyecto REFRESH, incluyendo la actualización de la estrategia de difusión del proyecto, la actualización del sitio web, el uso de las redes sociales, la actualización del diseño corporativo de los productos de comunicación, la producción de boletines informativos y la actualización del folleto de resultados intermedios. Se impartieron capacitaciones de apoyo sobre mensajes clave en las reuniones del GC y del EBM. Se recopilaron estadísticas de clics. Se publicaron 348 artículos, el número total de visitas al sitio web fue de 282 970, con 511 051 páginas vistas. El Centro de Excelencia (CoE) será continuado después de 2019 por la Plataforma de la UE sobre PDA. Aproximadamente 4000 participantes asistieron a los eventos de REFRESH. En 2016, se organizó el "Concurso de Soluciones para el Desperdicio de Alimentos" de REFRESH, que recibió más de 50 propuestas. La votación pública para las mejores ideas obtuvo más de 61 000 votos. El concurso se replicó en China. En 2019, se organizó el "Concurso de Bolsas para Perros". Se han compartido 6 boletines informativos durante el proyecto con 851 suscriptores. La cuenta de Twitter contó con 2165 seguidores y se han publicado 763 tuits. @EURefresh ha sido etiquetado con 1640 y alcanzó los 135.000 seguidores. La cuenta de Facebook alcanzó los 1001 me gusta, a partir de 629 publicaciones. Se han producido varios videos del proyecto y se han publicado en YouTube con 5000 vistas. Se hicieron aproximadamente 90 menciones de REFRESH en otros medios. REFRESH se presentó en más de 170 eventos externos. WP8: Este WP gestiona el proyecto y los aspectos administrativos de REFRESH, y coordina el consorcio y sus órganos de gobernanza. Se organizó 1 reunión del consejo de administración, 1 reunión de revisión y se produjo 1 informe de actividad intermedia sobre M37-M42. Se organizaron 9 reuniones mensuales regulares del EB, así como 3 reuniones presenciales del EB y reuniones bilaterales del EAB con el coordinador estratégico.