Proyecto AGROALNEXT: Cultivos protectores para reducir aditivos

A partir de una selección de cepas con potencial conservante, se ha buscado validar su eficacia para reducir o eliminar aditivos en alimentos. El proyecto se ha centrado en generar evidencias funcionales que permitan su uso como cultivos protectores, ofreciendo así una alternativa natural que responde a la creciente demanda de productos más "limpios" y saludables. Esta maduración tecnológica permite adaptar el activo a las necesidades reales del mercado, facilitando su adopción e impulsando la incorporación de soluciones biotecnológicas con alto potencial transformador.