Proyecto AGROALNEXT: Antioxidante de nueva generación para la industria alimentaria
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
Partiendo de un ingrediente innovador obtenido mediante un proceso de despolimerización de lignina, este proyecto se centra en estudiar su funcionalidad como ingrediente alimentario con potencial antioxidante. En un contexto donde los antioxidantes convencionales presentan limitaciones regulatorias y de eficacia, este proyecto ha buscado una validación de su actividad antioxidante en matrices alimentarles reales y definir una hoja de ruta regulatoria para su futura aprobación como aditivo alimentario.
Descripción contextual
En un contexto donde los antioxidantes convencionales presentan limitaciones regulatorias y de eficacia, este proyecto busca realizar una validación de su actividad antioxidante en matrices alimentarias reales y definir el roadmap regulatorio para su futura aprobación. Una iniciativa que impulsa la transferencia de soluciones naturales y eficaces, alineadas con las demandas del mercado y la salud pública
Resultados
Capacidad antioxidante de OHRIGINSTM probada en una matriz alimentaria, igual al antioxidante comercial EDTA.
Estrategia regulatoria según normativa EFSA: caracterización composicional y de genotoxicidad y documentación del proceso de producción.
Ingrediente acondicionado para su aplicación en matrices alimentarias.
Estudio tecno-económico y cálculo de coste de producción confirma el potencial de industrialización para la tecnología OHRIGINSTM.
Escalado industrial conseguido hasta TRL7.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Vicente López
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: vlopez@cener.com
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- CENER
Proyectos relacionados
