Projet AGROALNEXT : Un antioxydant de nouvelle génération pour l’industrie alimentaire
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Navarra, Comunidad Foral de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Ce projet, basé sur un ingrédient innovant obtenu par dépolymérisation de la lignine, vise à étudier son potentiel antioxydant en tant qu'ingrédient alimentaire. Face aux limitations réglementaires et d'efficacité des antioxydants conventionnels, il s'attache à valider son activité antioxydante dans des matrices alimentaires réelles et à définir un cadre réglementaire pour son autorisation future comme additif alimentaire.
Description contextuelle
Dans un contexte où les antioxydants conventionnels se heurtent à des limitations réglementaires et d'efficacité, ce projet vise à valider leur activité antioxydante dans des matrices alimentaires réelles et à définir le cadre réglementaire en vue de leur future approbation. Cette initiative favorise le transfert de solutions naturelles et efficaces, en adéquation avec les exigences du marché et les préoccupations de santé publique.
Résultats
Le pouvoir antioxydant d'OHRIGINS™ a été démontré dans une matrice alimentaire comme étant équivalent à celui de l'antioxydant commercial EDTA. La stratégie réglementaire, conforme à la réglementation de l'EFSA, comprend la caractérisation de la composition et de la génotoxicité, ainsi que la documentation du procédé de production. L'ingrédient est conditionné pour une utilisation dans les matrices alimentaires. Une étude technico-économique et un calcul des coûts de production confirment le potentiel d'industrialisation de la technologie OHRIGINS™. La production à l'échelle industrielle a été réalisée jusqu'au niveau de maturité technologique 7 (TRL 7).
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : Vicente López
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : vlopez@cener.com
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CENER
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