Grupo Operativo: Innovación y fomento de prácticas sostenibles en la producción y comercialización del arroz de Aragón

El arroz se cultiva en suelos salinos, por lo que gran parte de la superficie arrocera abandonada pasa a ser zona de no cultivo. Esto supone un incremento de la desertización, afectando muy negativamente a la rica biodiversidad y ecosistema de estos terrenos (fauna acuícola y aves especialmente). 

El mercado del arroz está cada vez más globalizado, los hábitos de consumo cambian y el consumidor final demanda mayor seguridad y calidad alimentaria. En este contexto es necesario conseguir un incremento del valor añadido del arroz que repercuta en los precios agrarios, un modelo de producción y alimentación más sostenible a través de la innovación en las tres fases que componen la cadena alimentaria: producción agrícola, proceso industrial agroalimentario y comercialización. Bloque económico: incrementar la rentabilidad de las explotaciones arroceras. Bloque medioambiental: contribuir a la protección del medio ambiente. Bloque rural y social: fortalecer el tejido socioeconómico de las zonas rurales.