Grup Operatiu: Innovació i foment de pràctiques sostenibles en la producció i la comercialització de l'arròs d'Aragó

L'arròs es cultiva en sòls salins, per la qual cosa gran part de la superfície arrossera abandonada passa a ser zona de no-cultiu. Això suposa un increment de la desertització, afectant molt negativament la rica biodiversitat i l'ecosistema d'aquests terrenys (fauna aqüícola i aus especialment).

El mercat de l'arròs està cada cop més globalitzat, els hàbits de consum canvien i el consumidor final demana més seguretat i qualitat alimentària. En aquest context, cal aconseguir un increment del valor afegit de l'arròs que repercuteixi en els preus agraris, un model de producció i alimentació més sostenible a través de la innovació en les tres fases que componen la cadena alimentària: producció agrícola, procés industrial agroalimentari i comercialització. Bloc econòmic: incrementar la rendibilitat de les explotacions arrosseres. Bloc mediambiental: contribuir a la protecció del medi ambient. Bloc rural i social: enfortir el teixit socioeconòmic de les zones rurals.