Proyecto AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedancia y ultrasonidos como alternativa a la reología convencional
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
La caracterización reológica es clave en alimentos como salsas, pero los reómetros son lentos y poco aplicables en entornos industriales. Este proyecto evalúa bioimpedancia y ultrasonidos de alta frecuencia como alternativas rápidas y no invasivas para mejorar el control de calidad en línea.
Resultados
Sistema ultrasónico para la localización de cuerpos extraños en hamburguesa, gelatina envasada y pollo; Técnica ultrasónica para estimar el contenido de grasa intramuscular en carne; Sistema y procedimiento para la monitorización del grado de madurez de queso.
Procedimiento para estimar la composición y la textura de placas de lasaña y gelatinas.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: José Javier Benedito Fort
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: jjbenedi@tal.upv.es
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- CNTA
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