Projet AGROALNEXT BIOULTRA : Bioimpédance et ultrasons comme alternative à la rhéologie conventionnelle
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Navarra, Comunidad Foral de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
La caractérisation rhéologique est essentielle pour les produits alimentaires tels que les sauces, mais les rhéomètres sont lents et peu adaptés à un usage industriel. Ce projet évalue la bioimpédance et les ultrasons haute fréquence comme alternatives rapides et non invasives pour améliorer le contrôle qualité en ligne.
Résultats
Système ultrasonique pour la localisation de corps étrangers dans les hamburgers, la gélatine conditionnée et le poulet ; technique ultrasonique pour l’estimation de la teneur en graisse intramusculaire de la viande ; système et procédure pour le contrôle du degré d’affinage du fromage ; procédure pour l’estimation de la composition et de la texture des feuilles de lasagnes et des gélatines.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : José Javier Benedito Fort
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : jjbenedi@tal.upv.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CNTA
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