Proxecto AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedancia e ultrasóns como alternativa á reoloxía convencional
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
A caracterización reolóxica é fundamental en alimentos como as salsas, pero os reómetros son lentos e non moi aplicables en entornos industriais. Este proxecto avalía a bioimpedancia e os ultrasóns de alta frecuencia como alternativas rápidas e non invasivas para mellorar o control de calidade en liña.
Resultados
Sistema ultrasónico para a localización de corpos estraños en hamburguesas, xelatina envasada e polo; Técnica ultrasónica para estimar o contido de graxa intramuscular na carne; Sistema e procedemento para monitorizar o grao de maduración do queixo; Procedemento para estimar a composición e a textura de láminas de lasaña e xelatinas.
Información de contacto
- Coordinador/nome da entidade: José Javier Benedito Fort
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico do coordinador/entidade: jjbenedi@tal.upv.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CNTA
Proxectos relacionados
