Projecte AGROALNEXT BIOULTRA: Bioimpedància i ultrasons com a alternativa a la reologia convencional
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Navarra, Comunidad Foral de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
La caracterització reològica és clau en aliments com a salses, però els reòmetres són lents i poc aplicables en entorns industrials. Aquest projecte avalua bioimpedància i ultrasons d'alta freqüència com a alternatives ràpides i no invasives per millorar el control de qualitat en línia.
Resultats
Sistema ultrasònic per a la localització de cossos estranys en hamburguesa, gelatina envasada i pollastre; Tècnica ultrasònica per estimar el contingut de greix intramuscular en carn; Sistema i procediment per a la monitorització del grau de maduresa de formatge. Procediment per estimar la composició i la textura de plaques de lasanya i gelatines.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: José Javier Benedito Fort
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: jjbenedi@tal.upv.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CNTA
Projectes relacionats
