PROYECTO INNOVADOR SOBRE EL 'Diseño de ETICS para optimizar la cadena post-recolección y distribución de frutas'
- Tipo Grupo operativo
- Estado Completado
- Ejecución 2019 -2021
- Presupuesto Asignado 551.174,51 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad autónoma Aragón; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de
- Principal fuente de financiación PEPAC 2014-2020
- Web del proyecto https://eu-cap-network.ec.europa.eu/projects/icts-optimizing-post-harvest-and-d…
Descripción
En el GO se aborda la gestión 4.0 de toda la cadena de valor de la fruta, desde la recolección al punto de venta, mediante la digitalización y aplicación de TICS con el fin de mantener la calidad inicial y reducir las pérdidas.
Objetivos
- Identificación de los procesos críticos y actividades logísticas de la cadena que más pérdidas de producto registran y su cuantificación.
- Definición de los parámetros ambientales a controlar y rangos o límites críticos para cada tipo de fruta.
- Desarrollo de diferentes indicadores de frescura para la incorporación de etiquetas inteligentes en los envases y embalajes u otras superficies.
- Diseño de operativas de almacenamiento. transporte y distribución que permitan optimizar los stocks y reducir costes, consumos y pérdidas de producto.
- Desarrollo de diferentes soluciones tecnológicas que permitan monitorizar las etapas críticas más influyentes en la calidad del producto, así como la gestión 4.0 de los procesos logísticos
Resultados
- Identificación de las etapas más influyentes sobre la pérdida de calidad, cuantificación de las pérdidas originadas en cada etapa y definición de los factores determinantes en función del tipo de fruta.
- Selección de los dispositivos de adquisición de datos para choques, temperatura, humedad y gases.
- Definición de los rangos a controlar durante cada etapa y para cada tipo de fruta.
- Detección e identificación de metabolitos de deterioro de la fruta en respuesta a diferentes situaciones de estrés.
- Datos de ahorro en costes y pérdidas de producto tras la implantación del nuevo modelo planteadoApp capaz de analizar varios indicadores y decidir su vida útil/parámetros asociados, dispositivos capaces de adquirir datos y comunicarlos vía GPRS/ 4G y plataforma de centralización y análisis de datos.
Información de contacto
marta.canete@itene.com
Coordinadores
- ITENE
- GEEZAR Soluciones SL
- Universidad de Zaragoza
- MERCASA
- FEPEX
- PCTAD
Colaboradores
- SAN LUCAR FRUIT SL
Beneficiarios
- ITENE
- GEEZAR Soluciones SL
- Universidad de Zaragoza
- MERCASA
- FEPEX
- PCTAD
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