Grupo Operativo VinGO: Proyecto de identificación, puesta en valor y comercialización internacional de variedades minoritarias de uva

Proyecto que busca soluciones innovadoras para desarrollar modelos de gestión vitícola orientados a la promoción y visibilidad de las variedades minoritarias de uva, Y lo hace apoyado en tres pilares: la identificación y clasificación de la materia prima a través de la creación de un catálogo digital, la puesta en valor de estas variedades como una solución para mitigar los efectos del cambio climático en la viticultura y, por úlitimo, potenciar la comercialización de vinos elaborados con estas variedades creando distintivos de calidad que reflejen su singularidad y su origen.

La globalización del sector vitivinícola ha provocado una homogeneización de las variedades de vid a nivel mundial, limitando su cultivo a un número reducido de variedades (Vitis vinifera L.). La pérdida de material vegetal es un problema importante en la mayoría de las zonas vitivinícolas, poniendo en peligro la conservación del rico patrimonio genético vitivinícola.
Las tendencias en el consumo de vino están cambiando en los últimos tiempos. Continúa el descenso del consumo de vinos de calidad moderada, acompañado de un aumento de la producción de vinos singulares, percibidos por el consumidor como vinos de mayor calidad. Una de las formas de lograr esta diferenciación está relacionada con el material vegetal elegido. La variedad de vid utilizada confiere al vino una personalidad diferente y unos caracteres propios. Debido a la existencia de una importante limitación en el uso de variedades autóctonas en las distintas Denominaciones de Origen y a la demanda de los consumidores de vinos con más personalidad y calidad, es necesario realizar estudios específicos encaminados a caracterizar el potencial y la calidad enológica de Nuevos genotipos de vid identificados o variedades minoritarias que, aunque todavía presentes entre los cultivos, se encuentran amenazados o en peligro de extinción.

El Hato y el Garabato es una bodega icónica en cuanto a variedades minoritarias, se encuentra en una zona con gran potencial para este tipo de variedades y ha sabido no sólo encontrar su lugar en la elaboración de estos vinos, sino también innovar en las tareas más tradicionales de gestión de viñedos, viticultura tradicional aplicada y elaboraciones singulares. Su experiencia radica en el bagaje personal de sus fundadores: dos emprendedores, que han participado en la redacción y ejecución de numerosos proyectos regionales, nacionales e internacionales y mantienen un activo programa de intercambio de jóvenes enólogos, invitando cada año a alguien a participar en la vendimia. Su trayectoria personal de viajes y experiencias les permite poner en marcha iniciativas pioneras en el proceso de elaboración de los vinos de Arribes, experimentando y buscando la innovación en los productos que ofrecen. Cuentan con una dilatada experiencia en el desarrollo de programas de enoturismo y sienten un profundo arraigo que, unido a su experiencia global, hacen de la bodega la mezcla perfecta entre tradición e innovación.

Bodega 202 es una bodega moderna con visión de futuro. La innovación y la sostenibilidad forman parte de su ADN. Dispone de un equipo humano con gran capacidad de gestión de proyectos. Los siguientes miembros del equipo participarán activamente en el proyecto VinGO:
Luis Güemes es el Director Técnico, Jefe de Viticultura y Enólogo. Es Ingeniero Agrónomo (UPM) y Máster en Enología y Viticultura (UPM), Somelier por la Cámara de Comercio de Madrid y Máster en Comercio Exterior (Cámara de Comercio de Madrid - Universidad Juan Carlos I).
Marta Ortiz-Arce Vizcarro es la Responsable de Sostenibilidad y Marketing. Es Ingeniera Forestal (UPM), Máster en Agricultura Ecológica (Universidad de Wageningen, Países Bajos), Experta en Marketing del Vino, Enoturismo y Gastronomía (Basque Culinary Center - Mondragón Unibertsitatea) y WSET3 (Wine & Spirit Education Trust).

El enólogo de Bodega 3 Ases, trabajó durante más de 10 años en ITACYL en la identificación y catalogación de variedades minoritarias de Castilla y León, tiene una fuerte relación con este tipo de uvas y siente un gran interés por elaborar vinos con estas variedades. Limitada por la Denominación de Origen en la que se encuentra, en lo que a elaboración se refiere, la bodega participa en varios proyectos para poder elaborar algunos de sus vinos con variedades minoritarias, aunque a nivel práctico no llevan identificación de la Ribera. del Duero D.O.
Dado su carácter innovador y su participación en numerosos proyectos de investigación y mejora del viñedo y del suelo, su papel en el proyecto viene determinado por su capacidad para desarrollar actividades formativas en el campo de la vid, que permitan mejorar la formación de las personas que viven en el medio rural. de las bodegas.

El Grupo de Acción Local de Liébana lleva varios años apoyando la creación, desarrollo y mejora de proyectos de emprendimiento sostenible ubicados en esa zona de Cantabria. Liébana es una zona de tradición orujera y, por tanto, de producción de orujo, sin embargo, en los últimos años se han instalado nuevos proyectos empresariales relacionados con la producción de vino, o como complemento a la producción de orujo. O recuperando viñedos autóctonos existentes que en otra época se habían dejado de lado. El Grupo de Acción Local ha apoyado y promovido la creación de una marca de calidad, Vinos de Liébana, indicación geográfica protegida, con la que se designan los vinos de la tierra de la zona vitivinícola que engloba los municipios de Potes, Pesagüero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana, ubicados en la comunidad autónoma de Cantabria, España. En él encontramos variedades minoritarias que están siendo utilizadas en la elaboración de vinos de baja producción en esta zona.
El Grupo de Acción Local de Liébana es un aliado en el territorio por su participación en el desarrollo e implantación de una marca de calidad como es el Vino de Liébana, que reconoce y apuesta por las variedades autóctonas de la zona de Liébana.

La Diputación Foral de Ávila lleva años comprometida con la viticultura, su desarrollo y promoción y este compromiso se refleja en sus Presupuestos Generales. Ha participado en numerosos proyectos europeos relacionados con la creación de empleo en la provincia de Ávila, la mejora de la empleabilidad y el desarrollo de centros productivos rurales equipados con los materiales más innovadores. Ávila es una provincia con una larga tradición vitivinícola, que quizás no ha tenido tanta demanda en el mercado como otras Denominaciones existentes, pero sí cuenta con extensiones de viñedos de variedades minoritarias identificadas y de gran interés para el mercado de comercialización de vinos.

La Ruta del Vino de Arribes participa activamente en las comisiones de turismo de la Diputación Foral de Zamora y de la Diputación de Salamanca, colaborando en los estudios de caracterización de variedades minoritarias realizados en la zona por ITACYL. Junto con Iberdrola, está diseñando un estudio para la implantación de sistemas de movilidad innovadores y sostenibles en zonas rurales. Como entidad colaboradora participa en diversos estudios sobre enoturismo y enoturismo en España y ha participado en 2021 en un programa de promoción turística de la Cámara de Zamora para abrir mercado empresarial en Ucrania y Bélgica.
Cuenta con amplia experiencia en el desarrollo de programas de formación para la formación permanente de sus asociados en campos tan diversos como: nuevas tecnologías y su aplicación a servicios en el medio rural, posicionamiento de productos en un mercado digital, creación de modelos de negocio sostenibles y vinculados a la territorio y comercialización de servicios en general.