Produtos derivados do froito do marmelo
- Tipo Grupo operativo
- Execución 2017
- Orzamento asignado 4.700,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Andalucía
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
Obxectivos
A contribución aos obxectivos da Asociación Europea de Innovación responde á creación de valor engadido mediante unha relación máis estreita entre a investigación e as prácticas agrícolas, promovendo un maior aproveitamento do coñecemento dispoñible.
Resultados
Os resultados previstos polo Grupo Operativo son os seguintes:
- Ter elaborado produtos derivados do marmelo (vinagre, zume e nata) que sexan o suficientemente estables para ser comercializados en puntos de venda afastados da zona de produción.
- Obtención e caracterización físico-química e organoléptica de viño espumoso de marmelo, de diferentes tipos para adaptarse mellor á demanda do mercado.
- Obtención de bebidas carbonatadas (refrescos, bebidas enerxéticas) a partir de zume de marmelo co correspondente estudo de vida útil e viabilidade comercial.
- Obter aromas de marmelo para poder comercializalos para uso cosmético e alimentario.
Información de contacto
mmedina@almazarasdelasubbetica.com
Proxectos relacionados
