Productes derivats del fruit del codony
- Tipus Grupo operativo
- Execució 2017
- Pressupost assignat 4.700,00 €
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Andalucía
- Font principal de finançament PEPAC 2014-2020
Objectius
La contribució als objectius de l'Associació Europea d'Innovació respon a crear valor afegit a través d'una relació més estreta entre recerca i pràctiques agrícoles fomentant un ús més gran del coneixement disponible.
Resultats
Els resultats previstos pel Grup Operatiu són els següents:
- Haver elaborat productes derivats del codony (vinagre, suc i crema) prou estables per poder-los comercialitzar en punts de venda allunyats de la zona de producció.
- Obtenció i caracterització fisicoquímica i organolèptica de vi de codony escumós, de diferents tipus per poder adaptar-se millor a la demanda del mercat.
- Obtenció de begudes gasificades (refresc, beguda energètica) a partir del suc de codony amb el corresponent estudi de vida útil i viabilitat comercial.
- Obtenir aromes del codony per poder comercialitzar-los per a ús cosmètic i alimentari.
Informació de contacte
mmedina@almazarasdelasubbetica.com
Projectes relacionats
