Grupo Operativo VinGO: Proxecto para a identificación, posta en valor e comercialización internacional de variedades de uva minoritarias

Un proxecto que busca solucións innovadoras para desenvolver modelos de xestión vitícola orientados a potenciar e poñer en valor as variedades de uva minoritarias. Faino en base a tres piares: a identificación e clasificación das materias primas mediante a creación dun catálogo dixital; a posta en valor destas variedades como solución para mitigar os efectos do cambio climático na viticultura; e, por último, o fomento da comercialización de viños elaborados con estas variedades mediante a creación de etiquetas de calidade que reflictan a súa singularidade e orixe.

A globalización do sector vitivinícola provocou unha homoxeneización das variedades de uva a nivel mundial, limitando o seu cultivo a un número reducido de variedades (Vitis vinifera L.). A perda de material vexetal é un problema importante na maioría das rexións vitícolas, poñendo en perigo a conservación do rico patrimonio xenético da vinificación.
As tendencias no consumo de viño foron cambiando nos últimos tempos. O consumo de viños de calidade moderada segue a diminuír, acompañado dun aumento da produción de viños singulares, percibidos polos consumidores como viños de maior calidade. Unha das formas de conseguir esta diferenciación está relacionada co material vexetal elixido. A variedade de vide empregada confire ao viño unha personalidade diferente e uns caracteres propios. Dada a existencia dunha limitación significativa no uso de variedades autóctonas nas distintas Denominacións de Orixe e a demanda dos consumidores de viños con máis personalidade e calidade, é necesario realizar estudos específicos dirixidos a caracterizar o potencial e a calidade enolóxica de novos xenotipos de vide identificados ou variedades minoritarias que, aínda que aínda están presentes entre os cultivos, están ameazadas ou en perigo de extinción.

El Hato y el Garabato é unha adega emblemática polas súas variedades minoritarias. Atópase nunha zona con gran potencial para estas variedades e conseguiu non só atopar o seu lugar na elaboración destes viños, senón tamén innovar nas tarefas máis tradicionais da xestión do viñedo, da viticultura tradicional aplicada, e das producións singulares. A súa experiencia parte da experiencia persoal dos seus fundadores: dous emprendedores que participaron no desenvolvemento e posta en marcha de numerosos proxectos rexionais, nacionais e internacionais e que manteñen un activo programa de intercambio para novos viticultores, invitando cada ano a alguén a participar na vendima. A súa historia persoal de viaxes e experiencias permítelles poñer en marcha iniciativas pioneiras no proceso de elaboración do viño de Arribes, experimentando e buscando a innovación nos produtos que ofrecen. Teñen unha ampla experiencia no desenvolvemento de programas de enoturismo e un profundo sentido de pertenza que, unido á súa experiencia global, fai da adega a mestura perfecta de tradición e innovación.

Bodega 202 é unha adega moderna con visión de futuro. A innovación e a sustentabilidade forman parte do seu ADN. Conta cun equipo humano con gran capacidade de xestión de proxectos. Os seguintes membros do equipo participarán activamente no proxecto VinGO:
Luis Güemes é o Director Técnico, Xefe de Viticultura e Enólogo. Licenciado en Enxeñería Agrícola (UPM) e Máster en Enoloxía e Viticultura (UPM), Sumiller pola Cámara de Comercio de Madrid e Máster en Comercio Exterior (Cámara de Comercio de Madrid - Universidade Juan Carlos I).
Marta Ortiz-Arce Vizcarro é a xefa de Sustentabilidade e Marketing. Licenciada en Enxeñería Forestal (UPM), Máster en Agricultura Ecolóxica (Universidade de Wageningen, Holanda), Experta en Mercadotecnia do Viño, Enoturismo e Gastronomía (Basque Culinary Center - Mondragón Unibertsitatea) e licenciada en WSET3 (Wine & Spirit Education Trust).

O enólogo da Bodega 3 Ases traballou durante máis de 10 anos no ITACYL identificando e catalogando variedades raras en Castela e León. Ten unha forte conexión con estas variedades de uva e está profundamente interesado en elaborar viños con elas. Limitada pola Denominación de Orixe na que está situada, a adega participa en varios proxectos para elaborar algúns dos seus viños con variedades minoritarias, aínda que na práctica non levan a etiqueta Ribera. del Duero DO
Dado o seu carácter innovador e a súa participación en numerosos proxectos de investigación e mellora de viñedos e solos, o seu papel no proxecto vén determinado pola súa capacidade para desenvolver actividades formativas no eido da vide, que melloren a formación das persoas que viven no rural. das adegas.

O Grupo de Acción Local de Liébana leva varios anos apoiando a creación, desenvolvemento e mellora de proxectos de emprendemento sostible nesta zona de Cantabria. Liébana é unha zona tradicional de produción de aceite de oliva e, polo tanto, de orujo. Porén, nos últimos anos xurdiron novos proxectos empresariais relacionados coa produción de viño, ou como complemento á produción de orujo. Ou recuperando viñedos autóctonos existentes que antes estaban desatendidos. O Grupo de Acción Local apoiou e impulsou a creación dunha marca de calidade, Vinos de Liébana, unha indicación xeográfica protexida (IXP), que designa os viños locais da comarca vitivinícola que engloba os concellos de Potes, Pesagüero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana e Veiga de Liébana, na comunidade autónoma de Cantabria. Nel atopamos variedades minoritarias que se están a utilizar na elaboración de viños de baixa produción nesta zona.
O Grupo de Acción Local de Liébana é un aliado comarcal grazas á súa participación no desenvolvemento e implantación dunha marca de calidade como é o Viño de Liébana, que recoñece e apoia as variedades autóctonas da comarca de Liébana.

A Deputación de Ávila leva anos apostando pola viticultura, o seu desenvolvemento e promoción, e este compromiso queda reflectido nos seus Orzamentos Xerais. Participou en numerosos proxectos europeos relacionados coa creación de emprego na provincia de Ávila, coa mellora da empregabilidade, e no desenvolvemento de centros de produción rural dotados dos materiais máis innovadores. Ávila é unha provincia cunha longa tradición vitivinícola, que quizais non tivese tanta demanda de mercado como outras Denominacións existentes, pero si conta con extensos viñedos de variedades minoritarias identificadas que son de gran interese para o mercado vitivinícola.

A Ruta do Viño de Arribes participa activamente nas comisións de turismo da Deputación de Zamora e da Deputación de Salamanca, colaborando nos estudos de caracterización de variedades minoritarias realizados na zona polo ITACYL. Conxuntamente con Iberdrola, está a deseñar un estudo para a implantación de sistemas de mobilidade innovadores e sostibles no rural. Como entidade colaboradora, participa en diversos estudos sobre enoturismo en España e participou en 2021 nun programa de promoción turística da Cámara de Comercio de Zamora para abrir mercados empresariais en Ucraína e Bélxica.
Conta cunha ampla experiencia no desenvolvemento de programas formativos para o desenvolvemento continuo dos seus membros en ámbitos tan diversos como as novas tecnoloxías e a súa aplicación aos servizos rurais, o posicionamento de produtos nun mercado dixital, a creación de modelos de negocio sostibles vinculados ao territorio, e a comercialización de servizos en xeral.