Groupe opérationnel VinGO : Projet d'identification, de valorisation et de commercialisation internationale des cépages minoritaires

Un projet qui recherche des solutions innovantes pour développer des modèles de gestion viticole visant à valoriser et mettre en valeur les cépages minoritaires. Elle le fait sur la base de trois piliers : l’identification et la classification des matières premières par la création d’un catalogue numérique ; la valorisation de ces variétés comme solution pour atténuer les effets du changement climatique sur la viticulture ; et, enfin, la promotion de la commercialisation des vins élaborés avec ces cépages en créant des labels de qualité qui reflètent leur singularité et leur origine.

La mondialisation du secteur vitivinicole a conduit à une homogénéisation des cépages à l'échelle mondiale, limitant leur culture à un petit nombre de variétés (Vitis vinifera L.). La perte de matériel végétal est un problème majeur dans la plupart des régions viticoles, mettant en péril la conservation du riche patrimoine génétique de la vinification.
Les tendances en matière de consommation de vin ont évolué ces derniers temps. La consommation de vins de qualité moyenne continue de diminuer, accompagnée d’une augmentation de la production de vins uniques, perçus par les consommateurs comme des vins de qualité supérieure. L’une des façons d’obtenir cette différenciation est liée au matériel végétal choisi. Le cépage utilisé confère au vin une personnalité différente et des caractères propres. En raison de l'existence d'une limitation significative dans l'utilisation des variétés autochtones dans les différentes Appellations d'Origine et de la demande des consommateurs pour des vins avec plus de personnalité et de qualité, il est nécessaire de réaliser des études spécifiques visant à caractériser le potentiel et la qualité œnologique de nouveaux génotypes de vigne identifiés ou de variétés minoritaires qui, bien que toujours présentes parmi les cultures, sont menacées ou en danger d'extinction.

El Hato y el Garabato est un domaine viticole emblématique pour ses cépages minoritaires. Il est situé dans une zone à grand potentiel pour ces variétés et a réussi non seulement à trouver sa place dans la production de ces vins, mais aussi à innover dans les tâches les plus traditionnelles de la gestion du vignoble, de la viticulture traditionnelle appliquée et des productions uniques. Son expérience découle de l'expérience personnelle de ses fondateurs : deux entrepreneurs qui ont participé au développement et à la mise en œuvre de nombreux projets régionaux, nationaux et internationaux et maintiennent un programme d'échange actif pour les jeunes vignerons, invitant chaque année quelqu'un à participer aux vendanges. Leur histoire personnelle de voyages et d'expériences leur permet de lancer des initiatives pionnières dans le processus de vinification des Arribes, en expérimentant et en recherchant l'innovation dans les produits qu'ils proposent. Ils possèdent une vaste expérience dans le développement de programmes d'œnotourisme et un profond sentiment d'appartenance, qui, combiné à leur expérience mondiale, fait de la cave le mélange parfait de tradition et d'innovation.

Bodega 202 est un domaine viticole moderne avec une vision pour l'avenir. L’innovation et la durabilité font partie de son ADN. Elle dispose d'une équipe humaine avec une grande capacité de gestion de projet. Les membres de l'équipe suivants seront activement impliqués dans le projet VinGO :
Luis Güemes est le directeur technique, responsable de la viticulture et œnologue. Il est titulaire d'un diplôme d'ingénieur agronome (UPM) et d'un master en œnologie et viticulture (UPM), sommelier de la Chambre de commerce de Madrid et d'un master en commerce extérieur (Chambre de commerce de Madrid - Université Juan Carlos I).
Marta Ortiz-Arce Vizcarro est responsable du développement durable et du marketing. Elle est titulaire d'un diplôme d'ingénieur forestier (UPM), d'un master en agriculture biologique (Université de Wageningen, Pays-Bas), d'un expert en marketing du vin, œnotourisme et gastronomie (Basque Culinary Center - Mondragón Unibertsitatea) et d'un diplôme en WSET3 (Wine & Spirit Education Trust).

Le vigneron de Bodega 3 Ases a travaillé pendant plus de 10 ans chez ITACYL pour identifier et cataloguer des variétés rares en Castille et León. Il a un lien fort avec ces cépages et est profondément intéressé par l’élaboration de vins à partir d’eux. Limitée par l'Appellation d'Origine dans laquelle elle est située, la cave participe à plusieurs projets pour produire certains de ses vins avec des variétés minoritaires, bien qu'en pratique ils ne portent pas l'étiquette Ribera. del Duero DO
Compte tenu de son caractère innovant et de sa participation à de nombreux projets de recherche et d'amélioration du vignoble et des sols, son rôle dans le projet est déterminé par sa capacité à développer des activités de formation dans le domaine de la vigne, qui améliorent l'éducation des personnes vivant dans les zones rurales. des vignobles.

Le Groupe d'Action Locale de Liébana soutient depuis plusieurs années la création, le développement et l'amélioration de projets d'entrepreneuriat durable dans cette région de Cantabrie. Liébana est une zone traditionnelle de production d'huile d'olive et, par conséquent, de production de grignons d'olive. Cependant, ces dernières années, de nouveaux projets d’entreprise ont émergé, liés à la production de vin ou en complément de la production de marc. Ou récupérer des vignobles indigènes existants qui avaient été jusque-là négligés. Le Groupe d'Action Locale a soutenu et promu la création d'une marque de qualité, Vinos de Liébana, une indication géographique protégée (IGP), qui désigne les vins locaux de la région viticole qui comprend les municipalités de Potes, Pesagüero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana et Vega de Liébana, situées dans la communauté autonome de Cantabrie, en Espagne. On y retrouve des variétés minoritaires qui sont utilisées dans la production de vins de faible production dans cette région.
Le Groupe d'Action Locale de Liébana est un allié régional grâce à sa participation au développement et à la mise en œuvre d'une marque de qualité telle que Vino de Liébana, qui reconnaît et soutient les variétés indigènes de la région de Liébana.

La Députation Forale d'Ávila s'engage depuis des années en faveur de la viticulture, de son développement et de sa promotion, et cet engagement se reflète dans son Budget Général. Il a participé à de nombreux projets européens liés à la création d'emplois dans la province d'Ávila, à l'amélioration de l'employabilité et au développement de centres de production ruraux équipés des matériaux les plus innovants. Ávila est une province avec une longue tradition viticole, qui n'a peut-être pas bénéficié d'une demande du marché aussi importante que d'autres appellations existantes, mais elle possède de vastes vignobles de variétés minoritaires identifiées qui présentent un grand intérêt pour le marché du vin.

La Route du Vin d'Arribes participe activement aux comités de tourisme du Conseil provincial de Zamora et du Conseil provincial de Salamanque, collaborant aux études caractérisant les variétés minoritaires réalisées dans la région par ITACYL. En collaboration avec Iberdrola, elle conçoit une étude pour la mise en œuvre de systèmes de mobilité innovants et durables dans les zones rurales. En tant qu'entité collaboratrice, elle participe à diverses études sur l'œnotourisme en Espagne et a participé à un programme de promotion touristique 2021 mené par la Chambre de commerce de Zamora pour ouvrir des marchés commerciaux en Ukraine et en Belgique.
Elle possède une vaste expérience dans le développement de programmes de formation pour le développement continu de ses membres dans des domaines aussi divers que les nouvelles technologies et leur application aux services ruraux, le positionnement des produits sur un marché numérique, la création de modèles commerciaux durables liés au territoire et la commercialisation des services en général.