Grup Operatiu VinGO: Projecte d'identificació, posada en valor i comercialització internacional de varietats minoritàries de raïm

Projecte que cerca solucions innovadores per desenvolupar models de gestió vitícola orientats a la promoció i visibilitat de les varietats minoritàries de raïm, I ho fa recolzat en tres pilars: la identificació i classificació de la matèria primera a través de la creació d'un catàleg digital, la posada en valor d'aquestes varietats com una solució per mitigar els efectes del canvi climàtic en la viticultura amb aquestes varietats creant distintius de qualitat que en reflecteixin la singularitat i l'origen.

La globalització del sector vitivinícola ha provocat una homogeneïtzació de les varietats de vinya a nivell mundial, limitant-ne el cultiu a un nombre reduït de varietats (Vitis vinifera L.). La pèrdua de material vegetal és un problema important a la majoria de les zones vitivinícoles, posant en perill la conservació del ric patrimoni genètic vitivinícola.
Les tendències en el consum de vi estan canviant en els darrers temps. Continua el descens del consum de vins de qualitat moderada, acompanyat d'un augment de la producció de vins singulars, percebuts pel consumidor com a vins de més qualitat. Una de les maneres d'aconseguir aquesta diferenciació està relacionada amb el material vegetal escollit. La varietat de vinya utilitzada confereix al vi una personalitat diferent i uns caràcters propis. A causa de l'existència d'una important limitació en l'ús de varietats autòctones a les diferents Denominacions d'Origen ia la demanda dels consumidors de vins amb més personalitat i qualitat, cal realitzar estudis específics encaminats a caracteritzar el potencial i la qualitat enològica de Nous genotips de vinya identificats o varietats minoritàries que, encara que encara estan presents entre els cultius.

El Hato i el Garabato és un celler icònic quant a varietats minoritàries, es troba en una zona amb gran potencial per a aquest tipus de varietats i ha sabut no només trobar el seu lloc en l'elaboració d'aquests vins, sinó també innovar en les tasques més tradicionals de gestió de vinyes, viticultura tradicional aplicada i elaboracions singulars. La seva experiència rau en el bagatge personal dels seus fundadors: dos emprenedors, que han participat en la redacció i l'execució de nombrosos projectes regionals, nacionals i internacionals i mantenen un actiu programa d'intercanvi de joves enòlegs, convidant cada any algú a participar a la verema. La seva trajectòria personal de viatges i experiències els permet posar en marxa iniciatives pioneres en el procés d'elaboració dels vins de Arribes, experimentant i cercant la innovació als productes que ofereixen. Tenen una dilatada experiència en el desenvolupament de programes d'enoturisme i senten un arrelament profund que, unit a la seva experiència global, fan del celler la barreja perfecta entre tradició i innovació.

Celler 202 és un celler modern amb visió de futur. La innovació i la sostenibilitat formen part del seu ADN. Disposa d´un equip humà amb gran capacitat de gestió de projectes. Els membres següents de l'equip participaran activament en el projecte VinGO:
Luis Güemes és el Director Tècnic, Cap de Viticultura i Enòleg. És Enginyer Agrònom (UPM) i Màster en Enologia i Viticultura (UPM), Somelier per la Cambra de Comerç de Madrid i Màster en Comerç Exterior (Càmera de Comerç de Madrid – Universidad Juan Carlos I).
Marta Ortiz-Arce Vizcarro és la Responsable de Sostenibilitat i Màrqueting. És Enginyera Forestal (UPM), Màster en Agricultura Ecològica (Universitat de Wageningen, Països Baixos), Experta en Màrqueting del Vi, Enoturisme i Gastronomia (Basc Culinary Center - Mondragón Unibertsitatea) i WSET3 (Wine & Spirit Education Trust).

L'enòleg de Celler 3 Ases, va treballar durant més de 10 anys a ITACYL en la identificació i catalogació de varietats minoritàries de Castella i Lleó, té una forta relació amb aquest tipus de raïm i sent un gran interès per elaborar vins amb aquestes varietats. Limitada per la Denominació d'Origen en què es troba, pel que fa a l'elaboració, el celler participa en diversos projectes per poder elaborar alguns dels seus vins amb varietats minoritàries, encara que a nivell pràctic no porten identificació de la Ribera. del Duero DO
Donat el seu caràcter innovador i la seva participació en nombrosos projectes de recerca i millora de la vinya i del sòl, el seu paper en el projecte ve determinat per la seva capacitat per desenvolupar activitats formatives en el camp de la vinya, que permetin millorar la formació de les persones que viuen al medi rural. dels cellers.

Fa uns quants anys que el Grup d'Acció Local de Liébana dóna suport a la creació, desenvolupament i millora de projectes d'emprenedoria sostenible ubicats en aquesta zona de Cantàbria. Liébana és una zona de tradició orella i, per tant, de producció de pinyolada, però, en els darrers anys s'han instal·lat nous projectes empresarials relacionats amb la producció de vi, o com a complement a la producció de pinyolada. O recuperant vinyes autòctones existents que en una altra època s'havien deixat de banda. El Grup d'Acció Local ha recolzat i promogut la creació d'una marca de qualitat, Vins de Liébana, indicació geogràfica protegida, amb què es designen els vins de la terra de la zona vitivinícola que engloba els municipis de Potes, Pesagüero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana i Vega. Hi trobem varietats minoritàries que estan sent utilitzades en l'elaboració de vins de baixa producció en aquesta zona.
El Grup d'Acció Local de Liébana és un aliat al territori per la seva participació en el desenvolupament i la implantació d'una marca de qualitat com és el Vi de Liébana, que reconeix i aposta per les varietats autòctones de la zona de Liébana.

La Diputació Foral d'Àvila fa anys que està compromesa amb la viticultura, el seu desenvolupament i promoció i aquest compromís es reflecteix en els Pressupostos Generals. Ha participat en nombrosos projectes europeus relacionats amb la creació de llocs de treball a la província d'Àvila, la millora de l'ocupabilitat i el desenvolupament de centres productius rurals equipats amb els materials més innovadors. Àvila és una província amb una llarga tradició vitivinícola, que potser no ha tingut tanta demanda al mercat com altres Denominacions existents, però sí que compta amb extensions de vinyes de varietats minoritàries identificades i de gran interès per al mercat de comercialització de vins.

La Ruta del Vi de Arribes participa activament a les comissions de turisme de la Diputació Foral de Zamora i de la Diputació de Salamanca, col·laborant en els estudis de caracterització de varietats minoritàries realitzats a la zona per ITACYL. Juntament amb Iberdrola, està dissenyant un estudi per a la implantació de sistemes de mobilitat innovadors i sostenibles a zones rurals. Com a entitat col·laboradora participa en diversos estudis sobre enoturisme i enoturisme a Espanya i ha participat el 2021 en un programa de promoció turística de la Cambra de Zamora per obrir mercat empresarial a Ucraïna i Bèlgica.
Compta amb àmplia experiència en el desenvolupament de programes de formació per a la formació permanent dels seus associats en camps tan diversos com: noves tecnologies i la seva aplicació a serveis al medi rural, posicionament de productes en un mercat digital, creació de models de negoci sostenibles i vinculats a la territori i comercialització de serveis en general.