Grupo Operativo: Identificación y cuantificación de componentes lácteos empleados en la fabricación de los quesos de mezcla
- Tipo Grupo operativo
- Ejecución 2017
- Presupuesto asignado 5.930.502,00 €
- Alcance Supraautonómico
- Comunidad Autónoma Aragón; Cataluña; Madrid, Comunidad de
- Principal fuente de financiación PAC 2014-2020
Descripción
El Grupo Operativo nace con la intención de diseñar metodologías y técnicas analíticas para identificar y cuantificar los diferentes tipos de leche (oveja, cabra, vaca) empleados en la elaboración de los quesos mezcla.
Entre sus acciones están investigar las variables tanto relativas a la composición como a los distintos procesos de fabricación que puedan afectar a dicha cuantificación en los quesos mezcla existentes en el mercado.
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: Fundació eurecat
- Email coordinador/entidad: fernando.porcel@eurecat.org
Beneficiarios
- Centro Tecnológico de Cataluña (EURECAT)
Subcontratados
- Organización Interprofesional Láctea (INLAC)
- Zeulab S.L.
- Fundación Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (CETAL)
- Novadays S.L.
- Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentaria (APLTA) de la Universidad de Santiago de Compostela (USC)
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