Grupo Operativo BIOSUERO: Revalorización del suero quesero para su uso como biofertilizante/bioestimulante

En Andalucía, cada año se producen grandes cantidades de lactosuero (9 litros por cada kg de queso elaborado), con un alto poder contaminante, y aunque se puede utilizar para distintos usos, existe el riesgo de una gestión inadecuada en determinadas épocas del año. Las queserías andaluzas van a poder valorizar lo que actualmente es un subproducto-residuo y aprovechando gran parte del agua contenida que puede ser reincorporada al propio uso en la fábrica. 

La producción de los bioestimulantes es un proceso de alta eficiencia energética. Los beneficios para los cultivos de este producto ya han sido demostrados, y Biosuero va a permitir una mayor difusión y mejora en el conocimiento de los protocolos de aplicación a los cultivos andaluces, de cuando, cuanto y como aplicar el producto. Este producto puede ser usado en Agricultura ecológica y agroecología incrementando el rango de productos disponibles en este tipo de agricultura.

Como principales resultados del proyecto se espera validar y ofrecer derivados del suero quesero para su uso en campo como bioestimulantes, que desplazará el uso de productos químicos de síntesis, con mayor impacto ambiental y un nivel alto de emisiones de CO2, por lo que la agricultura avanzará en la meta de ser neutral en carbono. La mejora de la salud de los suelos contribuirá a una mayor biomasa en suelo que resultará en mayor biodiversidad y captura de CO2 por los suelos. 

Además, podrá ayudar a generar empleo de calidad en las zonas rurales. Los agricultores dispondrán de un bioestimulante/biofertilizante local, con proximidad física y temporal lo que aumenta su valor y reduce su coste, que puede sustituir productos de síntesis (fertilizantes, agroquímicos) y mejorar la salud de la planta y el funcionamiento del sistema radicular.