Groupe opérationnel BIOSUERO : Réévaluation du lactosérum de fromage pour une utilisation comme biofertilisant/biostimulant

En Andalousie, de grandes quantités de lactosérum sont produites chaque année (9 litres par kg de fromage produit), ce qui est très polluant. Bien qu’il puisse être utilisé à diverses fins, il existe un risque de mauvaise gestion à certaines périodes de l’année. Les fromageries andalouses pourront valoriser ce qui est actuellement un sous-produit/déchet, en exploitant une grande partie de l'eau qu'il contient, qui pourra être réincorporée à l'usage propre de l'usine.

La production de biostimulants est un processus très économe en énergie. Les bénéfices de ce produit pour les cultures ont déjà été démontrés et Biosuero permettra une plus grande diffusion et une meilleure connaissance des protocoles d'application pour les cultures andalouses, notamment quand, combien et comment appliquer le produit. Ce produit peut être utilisé en agriculture biologique et en agroécologie, augmentant ainsi la gamme de produits disponibles dans ce type d'agriculture.

Les principaux résultats du projet devraient permettre de valider et de proposer des dérivés de lactosérum de fromage pour une utilisation sur le terrain comme biostimulants. Cela permettra de remplacer l’utilisation de produits chimiques synthétiques, qui ont un impact environnemental plus important et des émissions de CO2 élevées, et contribuera à l’objectif de l’agriculture de devenir neutre en carbone. L’amélioration de la santé des sols contribuera à augmenter la biomasse du sol, ce qui se traduira par une plus grande biodiversité et une meilleure capture du CO2 dans le sol.

En outre, cela pourrait contribuer à créer des emplois de qualité dans les zones rurales. Les agriculteurs auront accès à un biostimulant/biofertilisant local, avec une proximité physique et temporelle, ce qui augmente sa valeur et réduit son coût. Il peut remplacer les produits synthétiques (engrais, produits agrochimiques) et améliorer la santé des plantes et le fonctionnement du système racinaire.