Proxecto AGROALNEXT CIRCFOOD: Valorización de subprodutos e residuos agroalimentarios cunha abordaxe local, cooperativa e circular para novas aplicacións de maior valor.
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Investigar como valorizar os residuos vexetais de Navarra para crear ingredientes con valor nutricional e funcional, reutilizables na cadea alimentaria como materias primas sostibles.
En Navarra, a actividade agroindustrial xera grandes cantidades de residuos e subprodutos, chegando ás 200.000 toneladas anuais en 2019. O 51,1 % dos residuos e subprodutos rexistrados en Navarra son de orixe vexetal, sendo o procesamento de froitas e verduras o que xera a maior cantidade (74,4 %), seguido do sector do aceite de oliva (22,2 %). Este tipo de residuos vexetais teñen valiosas propiedades nutricionais e funcionais debido ao seu contido en proteínas, fibra e compostos bioactivos, que teñen beneficios para a saúde. Polo tanto, existe unha oportunidade e unha necesidade de mellorar o uso destes subprodutos, destinando unha maior proporción ao consumo humano e atopando usos para aqueles que actualmente se descartan.
Fibras alimentarias procedentes de subprodutos do tomate e da avea. Antioxidantes encapsulados procedentes de bagaço de oliva e casca de avea. Proteínas obtidas de subprodutos do brócoli. Alimentos funcionais e suplementos alimentarios.
- Coordinador/nome da entidade: Carolina González
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico do coordinador/entidade: idi@urzante.com
- Teléfono: Non dispoñible
- CNTA
Proxectos relacionados
